미트로프 (1인분)
투표 수: 2
시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 6
복잡성: 쉽게
인분: 6
미트로프는 햄버거와 비슷하지만 훨씬 더 맛있습니다. 각 손님에게는 겉은 바삭하고 속은 촉촉하고 풍미 가득한 미니 미트로프가 제공됩니다. 이 미트로프에는 다진 소고기 외에도 캐러멜라이즈한 양파와 향신료가 들어갑니다. 오븐에 넣기 전에 모양을 만든 미트로프 표면에 케첩을 발라주세요. 케첩이 구워지는 동안 캐러멜화되어 미트로프에 멋진 겉면을 만들어줍니다. 너무 익는 것을 방지하려면 레시피에 나와 있는 조리 시간을 정확히 지키거나, 더 좋은 방법은 즉석 온도계를 사용하는 것입니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 다진 소고기 1.1kg (지방 함량 20%)
- 올리브 오일 1큰술
- 다진 양파 3컵 (3개)
- 다진 신선한 타임 잎 1티스푼
- 굵은 소금 2티스푼
- 갓 갈은 후추 1티스푼
- 우스터소스 3큰술
- 캔에 든 닭고기 육수 1/3컵
- 토마토 페이스트 1큰술
- 플레인 빵가루 0.5컵
- 큰 달걀 2개, 풀어 놓은 것
- 0.5 큰술 케첩
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 오븐을 175°C로 예열하세요.
- 중간 크기의 프라이팬에 올리브유를 두르고 가열합니다. 양파, 타임, 소금, 후추를 넣고 중약불에서 가끔씩 저어가며 8~10분간 양파가 투명해질 때까지 볶습니다. (갈색으로 변하지 않도록 주의하세요.) 불을 끄고 우스터소스, 닭고기 육수, 토마토 페이스트를 넣고 잘 섞어줍니다. 살짝 식힌 후 완성합니다.
- 큰 그릇에 다진 소고기와 양파 혼합물을 넣고 섞으세요. 빵가루 계란을 넣고 포크로 가볍게 섞어주세요. 반죽을 너무 세게 으깨지 마세요. 그렇지 않으면 미트로프가 뻑뻑해집니다.
- 반죽을 6등분(각 280~300g)하여 베이킹 시트에 작은 덩어리 모양으로 빚어주세요. 각 덩어리 위에 케첩을 약 1큰술씩 발라줍니다. 고기 속 온도가 65~71°C에 도달할 때까지 40~45분간 구워주세요. 미트로프는 뜨거울 때 드시면 됩니다.
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