허밋 쿠키

투표 수: 1

시간: 2시간 5분
복잡성: 쉽게
수량: 18개

허밋 쿠키는 미국 뉴잉글랜드 지역의 진저브레드 쿠키를 가볍게 만든 버전입니다. 반죽에 다크 몰라세스, 흑설탕, 계피, 올스파이스, 생강 등의 향신료를 넣고 섞어주세요. 오렌지 제스트를 넣으면 풍미가 더욱 깊어지고, 초콜릿 칩은 기분 좋은 식감을 더해줍니다. 완성된 쿠키 위에 아이싱을 뿌리면 마법 같은 맛과 향을 즐길 수 있습니다. 겨울철 티타임에 제격인 쿠키입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

매력적인 여자

밀가루 2큰술 + 2큰술
계피가루 1티스푼
탄산음료 0.5티스푼
고운 소금 0.5티스푼
갈은 올스파이스 1/4 티스푼
생강가루 1/8 티스푼
버터 110g, 실온
진한 갈색 설탕 0.5컵
무방부제 당밀 0.5컵
바닐라 추출물 1티스푼
큰 달걀 2개
오렌지 1개의 껍질
다크 초콜릿 알갱이 0.5컵

잿물

가루 설탕 2컵
큰 달걀 2개 분량의 단백질 또는 건조 달걀흰자 4티스푼과 물 1/4컵을 섞은 것
바닐라 꼬투리 1개를 반으로 자르고 씨를 긁어냅니다.
특수 장비: 페이스트리 백

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 밀가루, 계피, 피망, 생강가루, 버터, 갈색 설탕, 당밀, 바닐라 추출물, 계란, 오렌지 껍질, 다크 초콜릿, 가루 설탕, 바닐라 꼬투리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

매력적인 여자: 중간 크기의 그릇에 밀가루, 계피, 베이킹소다, 소금, 올스파이스, 생강을 넣고 잘 섞어주세요.
패들 부착물이 장착된 스탠드 믹서 볼에 버터, 황설탕, 당밀을 넣고 약 2분간 가볍고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 바닐라 추출물, 달걀, 오렌지 제스트를 넣고 섞어줍니다. 볼 가장자리에 묻은 재료를 긁어내려 잘 섞어줍니다. 밀가루 혼합물을 넣고 반죽이 매끄러워질 때까지 휘핑합니다. 초콜릿 칩을 넣고 가볍게 섞어줍니다. 반죽을 4cm 크기의 공 모양으로 만들어 접시나 베이킹 시트에 올려놓고 약 1시간 동안 단단해질 때까지 냉장 보관합니다.

한편, 오븐 선반을 오븐의 아래쪽 1/3과 위쪽 1/3에 놓고 175°C(350°F)로 예열합니다. 베이킹 시트 2개에 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다.
식힌 반죽을 준비된 베이킹 시트에 약 2.5cm 간격으로 놓습니다. 쿠키 윗면이 윤기를 잃고 가장자리가 단단해질 때까지 12~14분간 굽습니다. 베이킹 시트에서 몇 분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.
잿물: 쿠키가 식는 동안, 패들 부착물이 장착된 스탠드 믹서 볼에 슈가파우더, 달걀흰자, 바닐라 씨앗을 넣고 매끄럽고 윤기가 날 때까지 휘핑합니다.
아이싱을 짤주머니에 옮겨 담고 식힌 쿠키 위에 줄무늬를 짜주세요. 실온에서 밀폐용기에 담아 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다.

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