말린 과일이 들어간 스펀지 쿠키

투표 수: 7

시간: 14시간 50분
복잡성: 평균
수량: 작은 쿠키 60개

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 101, 총 지방 5 G., 포화지방 G., 단백질 1 G., 탄수화물 13 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

기존의 명절용 스펀지 쿠키에 대한 모든 것, 그리고 아마도 싫어하는 것들은 잊어버리세요. 이 레시피는 거칠고 부스러지는 그런 쿠키와는 전혀 다르니까요. 과일 케이크에서 영감을 받은 이나 가튼의 쿠키는 네 가지 종류의 건과일, 갈은 피칸, 황금빛 꿀, 그리고 은은한 향을 더하는 갈은 정향으로 만들어 부드럽고 폭신한 식감을 자랑합니다. 이 쿠키의 가장 큰 장점은 반죽을 길게 말아 냉장 보관했다가 필요할 때 꺼내 사용할 수 있다는 점입니다. 굽기 전에 원하는 크기로 잘라내고 나머지는 나중에 사용하세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

말린 무화과 220g
건포도 110g
굵게 다진 설탕에 절인 체리 50g
굵게 다진 말린 살구 50g
꿀 1큰술
드라이 셰리 2큰술
갓 짜낸 레몬즙 1큰술
다진 피칸 170g
굵은 소금
실온 상태의 무염 버터 220g
갈은 정향 0.5티스푼
초미세 설탕 0.5컵
연한 갈색 설탕 1/3컵
큰 달걀 1개
제빵용 밀가루 2와 2/3컵

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

가위나 작은 칼을 사용하여 무화과의 꼭지를 제거한 후, 과육을 대충 다집니다. 중간 크기의 그릇에 다진 무화과, 건포도, 체리, 말린 살구, 꿀, 셰리주, 레몬즙, 피칸, 소금 한 꼬집을 넣고 섞습니다. 그릇을 랩으로 덮고 하룻밤 동안 그대로 둡니다.
믹서를 사용하여 버터, 정향, 고운 설탕, 황설탕을 크림처럼 부드러워질 때까지 중간 속도로 약 3분간 휘핑합니다. 믹서 속도를 낮추고 계란을 넣어 매끄러워질 때까지 휘핑합니다. 그런 다음 같은 저속으로 밀가루와 소금 1/4 티스푼을 천천히 넣고 완전히 섞일 때까지 휘핑합니다. 너무 오래 휘핑하지 마세요! 과일과 견과류를 액체와 함께 넣고 섞어줍니다.

반죽을 두 조각으로 나누어 각각 30~40cm 크기의 종이호일이나 포장지 위에 올려놓습니다. 각 조각을 4~5cm 너비, 약 40cm 길이의 긴 막대 모양으로 만듭니다. 완전히 굳을 때까지 냉장 보관합니다.
오븐을 180°C로 예열하세요.
작고 날카로운 칼을 사용하여 굳힌 반죽을 약 2cm 두께로 자릅니다. 기름을 바르지 않은 베이킹 시트에 쿠키를 2cm 간격으로 놓고 15~20분 동안 노릇하게 구워줍니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 축제 음식 / 디저트 / 매력적인 여자 / 이나 가르텐 / 맨발의 백작부인

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