말린 과일이 들어간 쿠키

투표 수: 1

시간: 6시
복잡성: 평균
수량: 48개

말린 과일이 듬뿍 들어간 이 향긋한 아몬드 쿠키는 겨울 휴가철 차나 커피와 함께 즐기기에 완벽한 간식입니다. 설탕에 절인 감귤류 과일, 건포도, 그리고 설탕에 절인 말린 체리가 들어있습니다. 반죽을 길쭉하게 만든 다음 슬라이스로 잘라내면 남는 반죽 없이 깔끔하게 작업할 수 있습니다. 완성된 쿠키는 건포도를 담가둔 아마레토 리큐어에 발라주고, 옆면을 슈가파우더에 굴려줍니다. 매혹적인 아몬드 향이 누구라도 매료시킬 것입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

건포도 1/3컵 (검은색)
따뜻한 아마레토 1/3컵
무염 버터 220g, 실온
고급 밀가루 2큰술 + 2큰술
아몬드 가루 3/4컵
과립 설탕 2/3컵
탈지분유 3큰술
굵은 소금 1과 1/4 티스푼
큰 달걀 1개, 가볍게 풀어주세요
잘게 썬 설탕에 절인 감귤류 껍질 0.5컵 (또는 설탕에 절인 레몬과 오렌지 껍질 각각 1/4컵)
설탕에 절인 말린 체리 0.5컵
가루 설탕 0.5컵

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

건포도를 아마레토에 최소 30분에서 최대 하루 동안 담가둡니다. 그런 다음 물기를 빼고 따로 둡니다. 아마레토는 버리지 마세요. 큰 볼에 버터, 다용도 밀가루 2컵, 아몬드 가루, 설탕, 분유, 소금, 달걀을 넣고 믹서의 저속으로 약 1분간 재료가 섞일 때까지 휘젓습니다. 건포도와 설탕에 절인 감귤 껍질을 넣고 섞습니다.
설탕에 절인 체리와 남은 밀가루 2큰술을 섞습니다. 나무 숟가락으로 반죽에 넣고 잘 섞어줍니다. 반죽을 반으로 나누어 각각 30cm 길이의 원통형으로 만듭니다. 랩으로 단단히 감싸 약 5시간 동안 냉동합니다.

오븐 선반을 오븐의 위쪽 1/3과 아래쪽 1/3에 놓고 오븐을 175°C(350°F)로 예열합니다. 베이킹 시트 2개에 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다. 냉동 반죽을 1cm 두께로 둥글게 잘라 준비된 베이킹 시트에 2.5cm 간격으로 놓습니다.
굽는 중간에 베이킹 시트를 돌려가며 쿠키 가장자리가 단단해지고 황금빛 갈색이 될 때까지 20~25분간 굽습니다. 베이킹 시트에서 5분간 식힌 후, 남겨둔 아마레토를 각 쿠키의 윗면과 옆면에 바릅니다. 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다. 각 쿠키의 가장자리를 슈가파우더에 굴려 묻힙니다.

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