말린 과일과 견과류를 넣은 비스코티

투표 수: 1

시간: 4시간 20분
복잡성: 쉽게
수량: 쿠키 32개

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 18인분 중 1인분
칼로리 332, 총 지방 10 G., 포화지방 4 G., 단백질 4 G., 탄수화물 52 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 34 밀리그램, 나트륨 125 밀리그램, 설탕 32 G.

이탈리아식 비스코티는 말린 과일, 설탕에 절인 과일, 견과류, 그리고 술을 넣어 케이크처럼 만듭니다. 이 비스코티는 서양에서 겨울 휴가철, 특히 크리스마스에 인기가 많습니다. 보기에도 좋고 향도 좋은 이 쿠키로 축제 분위기를 한껏 살려보는 건 어떨까요? 전통적인 이탈리아 비스코티는 두 번에 걸쳐 굽습니다. 먼저 반죽을 덩어리째 구운 후 조각으로 자르고, 다시 한번 구워냅니다. 비스코티는 다른 쿠키보다 더 바삭하고 건조하며, 전통적으로 차에 찍어 먹습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

말린 크랜베리 2/3컵
굵게 다진 말린 무화과 2/3컵
잘게 썬 설탕에 절인 오렌지 껍질 2/3컵
붉은 설탕 절임 체리 1/3컵 (4등분)
녹색 설탕 절임 체리 1/3컵 (4등분)
3/4 큰술 + 2 큰술 버번
고급 밀가루 3컵
베이킹파우더 2작은술
소금 0.5티스푼
갈은 정향 0.5티스푼
갈은 육두구 1/4 티스푼
실온 상태의 무염 버터 110g (손에 바를 버터 약간 추가)
흑설탕 1컵
큰 달걀 2개
호두 1컵 (굵게 다진 것)
가루 설탕 1컵

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 갈색 설탕, 말린 크랜베리, 무화과, 설탕에 절인 과일, 설탕에 절인 체리, 호두, 육두구, 카네이션, 버번

레시피에 따라 요리를 조리하기:

크랜베리, 무화과, 설탕에 절인 오렌지 껍질, 빨간색과 녹색 체리, 그리고 버번 3/4컵을 그릇에 넣고 섞으세요. 뚜껑을 덮고 1시간 동안 우려내세요.
오븐의 위쪽 1/3과 아래쪽 1/3 지점에 선반을 놓고 오븐을 350°F(175°C)로 예열합니다.

중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금, 정향, 육두구를 넣고 휘젓습니다. 큰 볼에 버터와 황설탕을 넣고 믹서의 중간 속도로 1~2분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 계란을 하나씩 넣고 섞어줍니다.
믹서 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 넣고 완전히 섞일 때까지 휘젓습니다. 그런 다음 건과일 혼합물과 호두를 넣고 휘젓습니다 (반죽이 끈적거릴 것입니다).
손에 버터를 바르고 반죽을 반으로 나눕니다. 각각 10x30cm 크기의 덩어리로 만들어 별도의 베이킹 시트에 올려놓습니다.
굽는 중간에 베이킹 시트를 돌려가며 쿠키 가장자리가 노릇노릇해질 때까지 35분간 굽습니다. 구운 쿠키는 베이킹 시트 위에서 15분간 식힙니다.
오븐 온도를 150°C로 낮추세요.
빵을 도마로 옮기세요. 톱니 모양 칼을 사용하여 빵을 가로로 1cm 두께로 썰어주세요. 자른 면이 아래로 가도록 베이킹 시트에 빵 조각들을 배열하세요.
굽는 중간에 베이킹 시트를 돌려가며 비스코티가 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 약 1시간 동안 굽습니다. 구운 비스코티는 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.
그릇에 슈가파우더와 남은 버번 2큰술을 넣고 섞은 후, 비스코티 위에 글레이즈를 뿌립니다. 15분간 굳힙니다.