야생 쌀과 버섯
투표 수: 1
시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 616, 총 지방 17 G., 포화지방 7 G., 단백질 26 G., 탄수화물 94 G., 섬유 9 G., 콜레스테롤 32 밀리그램, 나트륨 1269 밀리그램, 설탕 10 G.
칼로리 616, 총 지방 17 G., 포화지방 7 G., 단백질 26 G., 탄수화물 94 G., 섬유 9 G., 콜레스테롤 32 밀리그램, 나트륨 1269 밀리그램, 설탕 10 G.
카르데아 브라운은 어머니가 유명한 야생 쌀밥을 만들어 주시는 저녁 시간을 늘 손꼽아 기다립니다. "정말 감칠맛이 가득해요."라고 카르데아는 말합니다. 어머니에게서 기본 조리법을 배운 카르데아는 버섯을 넣어 자신만의 독특한 풍미를 더했습니다. 그녀는 보통 버섯 야생 쌀밥을 구운 닭고기나 칠면조 가슴살과 함께 내놓지만, 이 요리는 어떤 음식과도 훌륭한 조화를 이룹니다. "이 레시피는 절대 실패할 리 없어요. 완벽한 사이드 메뉴랍니다!"라고 카르데아는 자신 있게 말합니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 무염 버터 3큰술
- 양파 반 개를 깍둑썰기한 것
- 야생 쌀 2.5컵
- 닭고기 육수 5컵 (약간의 소금 첨가)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술 (필요에 따라 더 추가하세요)
- 얇게 썬 흰색 양송이버섯 220g
- 표고버섯 220g, 질긴 줄기는 제거하고 갓은 얇게 썰어주세요.
- 신선한 타임 잎 2티스푼
- 다진 마늘 2쪽
- 다진 신선한 파슬리 1큰술
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 냄비에 버터 2큰술을 넣고 중불에서 녹입니다. 양파를 넣고 투명해질 때까지 약 10분간 볶습니다. 야생 쌀을 넣고 향이 날 때까지 약 1분간 저어가며 볶습니다. 닭고기 육수를 넣고 끓인 후 불을 줄입니다. 뚜껑을 덮고 물이 모두 흡수될 때까지 약 40분간 끓입니다.
- 한편, 큰 프라이팬에 올리브 오일과 남은 버터 1큰술을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 버섯, 표고버섯, 타임을 넣고 버섯이 갈색으로 변하기 시작할 때까지 약 10분간 자주 저어가며 볶습니다. 마늘을 넣고 (프라이팬이 마르면 기름을 더 두르세요), 소금과 후추로 간을 한 후 마늘 향이 날 때까지 약 1분 더 볶습니다.
- 밥이 다 되면 포크로 살살 풀어준 후 버섯을 넣고 부드럽게 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 맞춘 후, 그릇에 담고 파슬리를 뿌려 완성합니다.
레시피 작성자 - 카르데아 브라운은 미국의 셰프이자 케이터링 전문가, 그리고 텔레비전 방송인입니다.
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