바삭한 참깨 쿠키

투표 수: 1

시간: 1시간 55분
복잡성: 쉽게
인분: 36

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 62, 총 지방 4 G., 포화지방 1 G., 단백질 1 G., 탄수화물 7 G., 섬유 0 G., 콜레스테롤 10 밀리그램, 나트륨 21 밀리그램, 설탕 4 G.

참깨는 이 바삭한 쿠키에 고소한 풍미를 더해줍니다. 반죽할 때 참깨를 넣거나 토핑으로 사용해도 좋습니다. 반죽을 밀대로 밀 필요 없이 동그랗게 빚어 베이킹 시트에 올려놓기만 하면 됩니다. 오븐에서 구워지면서 쿠키가 퍼지므로 시트에 너무 빽빽하게 올리지 마세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

참깨 3/4컵
무염 버터 6큰술(실온), 베이킹 시트에 바를 버터 약간 추가
연한 갈색 설탕 3/4컵
큰 달걀 1개
바닐라 추출물 0.5티스푼
소금 1/4 티스푼
베이킹파우더 한 꼬집
고급 밀가루 2/3컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 참깨, 갈색 설탕, 계란, 고급 밀가루

레시피에 따라 요리를 조리하기:

참깨를 큰 프라이팬에 넣고 중불에서 계속 저어가며 노릇하게 갈색이 될 때까지 7~10분간 볶습니다. 그릇에 옮겨 담고 완전히 식힙니다.
큰 볼에 버터와 황설탕을 넣고 믹서의 중간 속도로 3~5분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 계란, 바닐라 추출물, 소금, 베이킹파우더를 넣고 매끄러워질 때까지 휘핑하며, 필요에 따라 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내립니다.

믹서 속도를 낮추고 밀가루와 볶은 참깨 1/4컵을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 랩으로 덮어 냉장고에서 1시간 정도 굳힙니다.
오븐 선반을 오븐의 위쪽 1/3과 아래쪽 1/3에 놓고 160°C(325°F)로 예열합니다. 베이킹 시트 2개에 종이호일이나 알루미늄 호일을 깔고 기름을 바릅니다.
반죽 1티스푼을 떼어 동그랗게 빚은 후, 남은 참깨 1/2컵을 넣고 꾹꾹 눌러 골고루 묻혀주세요. 준비된 베이킹 시트에 반죽을 5cm 간격으로 놓습니다. 베이킹 시트를 중간에 한 번 돌려가며 가장자리가 진한 황금색이 될 때까지 15~20분간 굽습니다. 베이킹 시트에서 1분간 식힌 후, 얇은 금속 주걱을 사용하여 조심스럽게 쿠키를 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.

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