바삭한 초콜릿 쿠키를 디저트로 즐겨보세요

투표 수: 1

시간: 3시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 36

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 105, 총 지방 5 G., 포화지방 3 G., 단백질 1 G., 탄수화물 15 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 15 밀리그램, 나트륨 44 밀리그램, 설탕 8 G.

이 얇고 바삭한 웨이퍼 같은 쿠키는 누구나 좋아할 만한 진한 초콜릿 맛이 가득합니다. 진한 맛을 내기 위해 코코아 가루 외에 녹인 초콜릿을 반죽에 넣습니다. 쿠키 반죽은 냉장 보관하면 최대 3일까지 보관할 수 있습니다. 반죽이 단단할수록 밀기 쉬워지므로, 부드러워지기 전에 빠르게 작업하세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고급 밀가루 2컵 1/4컵 + 덧가루용 여분
코코아 가루 0.5컵
베이킹소다 1/4 티스푼
고운 소금 0.5티스푼
무염 버터 165g, 실온
설탕 1컵 1/4컵
큰 달걀 1개
바닐라 추출물 0.5티스푼
세미 스위트 초콜릿 90g을 녹인 후 살짝 식히세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 코코아, 계란, 세미 스위트 초콜릿

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 볼에 밀가루, 코코아 파우더, 베이킹 소다, 소금을 넣고 휘젓습니다. 큰 볼에 버터를 넣고 믹서의 중간 속도로 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 설탕을 넣고 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내면서 약 4분간 가볍고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 계란과 바닐라 추출물을 넣고 완전히 섞일 때까지 휘핑합니다. 녹인 초콜릿을 넣고 부드러워질 때까지 휘핑합니다.
믹서 속도를 중저속으로 줄이고 밀가루 혼합물을 두 번에 나누어 넣으면서 필요에 따라 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내립니다. 매끄러워질 때까지 반죽합니다. 반죽을 반으로 나누어 각각 원반 모양으로 만듭니다. 랩으로 싸서 냉장고에 1시간 동안 보관합니다 (최대 3일까지 보관 가능).

오븐 선반을 오븐의 위쪽 1/3과 아래쪽 1/3에 놓고 175°C(350°F)로 예열합니다. 베이킹 시트 두 장에 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다.

밀가루를 잴 때는 숟가락으로 마른 계량컵에 담고 여분의 밀가루는 덜어내세요. 계량컵으로 밀가루를 봉지에서 직접 퍼내면 밀가루가 뭉쳐서 구운 제품이 건조해질 수 있습니다.
반죽 한 덩어리씩 사용하여 밀가루를 뿌린 베이킹 페이퍼 두 장 사이에 넣고 0.3cm 두께가 될 때까지 밀어 펴줍니다. 지름 5cm 크기의 원형으로 잘라 준비된 베이킹 시트에 옮겨 담습니다. 남은 반죽 조각들을 모아 다시 밀어 펴서 잘라냅니다. 반죽이 너무 부드러워졌다면 냉장고에 넣어 다시 단단해질 때까지 기다립니다.
쿠키 윗면이 마르고 단단해질 때까지 약 8분간 구워주세요. 구운 쿠키를 베이킹 시트 위에서 3~5분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주세요. 남은 반죽으로도 같은 과정을 반복합니다.

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