참깨 튀일 쿠키

투표 수: 1

시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
인분: 24

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 46, 총 지방 2 G., 포화지방 1 G., 단백질 0 G., 탄수화물 6 G., 섬유 0 G., 콜레스테롤 4 밀리그램, 나트륨 25 밀리그램, 설탕 4 G.

튀일은 얇고 바삭한 쿠키로, 주로 디저트나 샐러드를 장식하는 데 사용됩니다. 이 레시피에서는 참깨를 넣어 섬세하고 가벼운 식감을 연출합니다. 튀일이 완전히 식기 전에 물결 모양으로 빚어주면 요리 위에 올렸을 때 더욱 우아한 느낌을 줍니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

설탕 0.5컵
참깨 1/4컵 + 뿌릴 참깨 약간
무염 버터 3큰술
곱게 간 오렌지 껍질 1/4 티스푼
갓 짜낸 오렌지 주스 2큰술
옥수수 전분 1큰술
소금 1/4 티스푼
고급 밀가루 1/3컵
바닐라 추출물 1티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 오렌지 껍질, 참깨, 녹말

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 160°C(325°F)로 예열하고 베이킹 시트 2개에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 푸드 프로세서에 설탕과 참깨 2큰술을 넣고 곱게 다질 때까지 작동시켜 주세요.
중간 크기의 냄비에 갈은 참깨를 넣고 버터, 오렌지 껍질과 즙, 옥수수 전분, 소금을 넣습니다. 가끔씩 저어주면서 혼합물이 끓어오르고 약간 걸쭉해질 때까지 약 3분간 익힙니다. 큰 그릇에 옮겨 담고 밀가루, 바닐라 추출물, 남은 참깨 2큰술을 넣고 잘 섞습니다. 완전히 식고 걸쭉해질 때까지 약 45분간 냉장 보관합니다.

준비된 베이킹 시트에 반죽을 한 티스푼씩 떠서 10cm 간격으로 놓습니다. 참깨를 살짝 뿌립니다. 베이킹 시트 한 장씩 차례로 노릇하게 구워질 때까지 약 10분간 굽습니다.
쿠키가 살짝 단단해져서 스패튤라로 들어 올릴 수 있을 때까지 베이킹 시트 위에서 1~2분간 식힌 후, 조심스럽게 식힘망으로 옮겨주세요. 아직 따뜻할 때 각 원형 쿠키의 가장자리를 손가락으로 접어 완전히 식혀주세요. 남은 반죽으로도 같은 과정을 반복합니다 (각 반죽을 구울 때마다 베이킹 시트에 깨끗한 베이킹 페이퍼를 깔아주세요).

카테고리:

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