참깨가 뿌려진 바삭한 쿠키, 베네 웨이퍼

투표 수: 1

시간: 25분
복잡성: 쉽게
수량: 쿠키 48개

이름과는 달리, 이 참깨 웨이퍼는 바삭한 쿠키나 크래커에 더 가깝습니다. 가볍고 바삭하며 짭짤하고 달콤하며 고소한 맛이 어우러진 이 와플은 미국 남부의 전통 빵으로 여겨지는데, 그 레시피는 아프리카 노예들이 참깨를 "베네(benne)"라고 부르며 가져온 것에서 유래했다고 전해집니다. 베네 와플은 만들기도 쉽고, 한 번 맛보면 분명 이 레시피를 계속해서 찾게 될 거예요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

흰깨 0.5컵
연한 갈색 설탕 1과 1/4컵
무염 버터 110g, 실온
큰 달걀 1개
바닐라 추출물 1티스푼
고급 밀가루 1컵
베이킹파우더 1/4작은술
굵은 소금 1/4 티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 갈색 설탕, 계란, 참깨

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요. 베이킹 시트 2개에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
참깨를 볶으려면테두리가 있는 베이킹 시트에 반죽을 고르게 펴고 노릇하게 구워질 때까지 8~10분간 굽습니다. 따로 꺼내어 살짝 식히세요. 오븐은 켜둔 상태로 두세요.

큰 볼에 황설탕과 버터를 넣으세요. 거품기 부착물을 끼운 믹서로 중간 속도로 3~5분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘젓고, 필요에 따라 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내 주세요. 계란과 바닐라 추출액을 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 저속으로 모든 재료가 완전히 섞일 때까지 휘젓습니다. 반죽은 질고 끈적거릴 것입니다.
볶은 참깨를 실리콘 주걱으로 잘 섞어주세요.

메모

미리 볶은 참깨를 구입할 수도 있습니다. 이 경우, 참깨를 볶는 과정을 생략하고 반죽에 바로 넣으세요.
반죽을 1티스푼씩 떠서 베이킹 시트에 5cm 간격으로 놓습니다. 반죽은 굽는 동안 약간 퍼집니다. 베이킹 시트 하나당 약 24개의 공 모양 반죽이 나올 것입니다.
와플 가장자리가 노릇하게 갈색이 될 때까지 8~10분간 굽습니다. 완전히 식히세요.