바닐라 시트러스 비스코티

투표 수: 1

시간: 3시간 30분
복잡성: 쉽게
수량: 28개

이탈리아 비스코티는 전통적으로 두 번 구워냅니다. 먼저 반죽을 큰 덩어리로 만들어 겉은 노릇하게, 속은 살짝 건조하게 굽습니다. 그런 다음 조각으로 잘라 완전히 익을 때까지 구워냅니다. 이 레시피의 비스코티는 반죽에 으깬 오렌지 껍질, 레몬 제스트, 자몽 제스트를 넣어 복합적인 시트러스 향을 자랑합니다. 쿠키가 다 구워지면 달콤한 바닐라 글레이즈를 뿌리고 은색 논파레일 비즈로 장식합니다. 차나 커피와 함께 즐기기에 완벽한 간식입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

매력적인 여자

고급 밀가루 2와 1/3컵
베이킹파우더 1티스푼
소금 0.5티스푼
베이킹소다 1/4 티스푼
무염 버터 110g
설탕 3/4컵
큰 달걀 2개
강판에 간 자몽 껍질 1.5작은술
레몬 껍질 간 것 1.5작은술
잘게 썬 설탕에 절인 오렌지 껍질 0.5컵

잿물

무염 버터 2큰술
바닐라 꼬투리 1개를 세로와 가로로 반으로 자르고 씨를 긁어냅니다.
가루 설탕 1컵
생크림 3-4 큰술
장식용 은제 논파레일

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

쿠키를 구우세요:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금, 베이킹 소다를 넣고 섞어주세요. 전자레인지용 큰 볼에 버터를 녹여주세요. 설탕과 달걀을 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 자몽 껍질과 레몬 껍질을 넣고 섞어주세요. 실리콘 주걱을 사용하여 밀가루 혼합물을 넣고 섞은 다음, 설탕에 절인 오렌지 껍질을 넣고 섞어주세요.
반죽을 반으로 나눕니다. 준비된 베이킹 시트에 각각 길이 20cm, 너비 5cm의 원통형 모양으로 만듭니다. 노릇하게 구워질 때까지 약 25분간 굽습니다. 베이킹 시트 위에서 10분간 식힙니다.

오븐 온도를 160°C(325°F)로 낮추세요. 반죽을 1cm 두께로 썰어주세요. 자른 면이 아래로 가도록 같은 베이킹 시트에 올려놓으세요. 베이킹 시트를 중간에 한 번 돌려가며 쿠키가 바삭해질 때까지 30~35분간 구워주세요. 베이킹 시트 위에서 완전히 식혀주세요.
글레이즈를 준비하세요:

중불로 달군 팬에 버터, 바닐라빈, 바닐라씨를 넣고 1~2분간 반짝거릴 때까지 볶습니다. 살짝 식힌 후 체에 걸러 볼에 담습니다. 슈가파우더와 생크림 3큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 필요에 따라 남은 생크림 1큰술을 더 넣어 농도를 조절합니다. 작은 지퍼백에 옮겨 담고 모서리를 잘라낸 후 비스코티 위에 짜줍니다. 스프링클을 뿌려줍니다. 45분간 굳힙니다.

카테고리:

레시피 / 축제 음식 / 새해 / 크리스마스 / 빵집 / 디저트 / 매력적인 여자 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 유럽 요리 / 이탈리아 요리

비슷한 레시피