튀긴 맥앤치즈

투표 수: 1

시간: 2시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 24

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 338, 총 지방 23 G., 포화지방 4 G., 단백질 6 G., 탄수화물 27 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 42 밀리그램, 나트륨 231 밀리그램, 설탕 2 G.

바삭하게 튀긴 맥앤치즈 너겟을 랜치 드레싱과 함께 애피타이저로 즐겨보세요. 이 레시피의 핵심 재료는 치즈 맛 도리토스 토르티야 칩입니다. 바삭한 튀김옷을 입힐 뿐만 아니라 풍미를 더하는 역할도 합니다. 도리토스 칩을 우유에 담갔다가, 그 치즈 맛을 이용해 맥앤치즈를 만들어 보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

우유 3.5컵
치즈맛 토르티야칩 250g 2봉지
파스타 170g
체다 치즈 220g (2컵 분량) (강판에 간 것)
크림치즈 60g을 작은 조각으로 자른 것 (약 1/4컵)
무염 버터 2큰술을 작은 조각으로 자른 것
큰 달걀 4개
밀가루 1컵
튀김용 식물성 기름
랜치 소스 제출용

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 우유, 파스타, 체다 치즈, 크림 치즈, 계란, 랜치 소스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

22x32cm 크기의 베이킹 접시에 베이킹 페이퍼를 깔고 양쪽 가장자리에 5cm 정도 여분을 남겨둡니다.
중간 크기의 냄비에 우유를 넣고 중불에서 끓입니다. 끓기 시작하면 즉시 불에서 내리고 감자칩 1봉지를 넣습니다. 감자칩이 모두 우유에 코팅되도록 살살 저어줍니다. 우유가 선명한 주황색이 될 때까지 약 2분간 그대로 둡니다. 우유를 체에 걸러 다시 냄비에 붓습니다 (총 2.5컵의 우유가 됩니다). 우유에 담가둔 감자칩은 버립니다.

주황색 우유에 파스타를 넣고 중불에서 끓입니다. 파스타가 서로 달라붙지 않도록 자주 저어주면서, 우유가 생크림처럼 걸쭉해지고 파스타가 부드러워질 때까지 4~5분간 익힙니다.
냄비를 불에서 내리고 체다 치즈, 크림 치즈, 버터, 소금 1/2 티스푼을 넣고 부드럽고 걸쭉하며 크리미해질 때까지 저어줍니다. 파스타를 준비된 오븐용 접시에 옮겨 담고 단단해질 때까지 약 1시간 동안 냉동합니다.
한편, 남은 감자칩 한 봉지를 푸드 프로세서에 넣고 곱게 갈아주세요. 계란, 밀가루, 갈아놓은 감자칩을 각각 얕은 그릇 세 개에 담습니다. 계란을 가볍게 풀어주세요.
유산지를 잡아당겨 맥앤치즈를 팬에서 꺼냅니다. 8cm 크기의 삼각형 모양으로 자릅니다. 각 삼각형 조각을 밀가루에 묻힌 다음, 달걀물에 담갔다가 여분의 달걀물을 털어내고, 마지막으로 감자칩에 굴려 모든 면에 골고루 묻힙니다. 삼각형 모양의 맥앤치즈를 베이킹 시트에 올려 약 10분간 냉동합니다.
크고 두꺼운 냄비에 기름을 5cm 정도 붓고 튀김용 온도계를 꽂으세요. 중불에서 기름을 190°C(375°F)까지 가열하세요.
삼각형 모양으로 자른 반죽을 한 번에 몇 개씩 넣고 노릇노릇하고 속까지 익을 때까지 약 3분간 튀겨주세요. 구멍 뚫린 국자로 튀긴 반죽을 건져내어 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 담습니다. 매번 튀길 때마다 기름을 다시 데워주세요. 튀긴 반죽에 소금을 뿌리고 랜치 드레싱을 곁들여 드세요.

카테고리:

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