돼지고기와 바삭한 튀김옷을 곁들인 덮밥

투표 수: 2

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 460, 총 지방 11 G., 포화지방 3 G., 단백질 32 G., 탄수화물 61 G., 섬유 7 G., 콜레스테롤 64 밀리그램, 나트륨 677 밀리그램, 설탕 11 G.

이 푸짐한 아시아풍 덮밥은 건강한 탄수화물, 식이섬유, 단백질이 균형 있게 어우러진 완벽한 한 끼 식사입니다. 맛도 일품이죠. 현미밥에 볶은 배추, 겨자 소스에 버무린 당근, 숙주나물, 얇게 썬 육즙 가득한 돼지 안심을 얹고, 마지막으로 바삭하게 튀긴 완탕을 곁들였습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

돼지 안심 1개 (무게 450g)
중국식 매운 겨자 1큰술 + 1작은술
냉동 현미 3큰술
엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술 + 2작은술
작은 배추 한 통의 절반을 2cm 두께로 썰어주세요.
당근 4개, 얇게 썬 것
다진 마늘 3쪽
약간 짠맛이 나는 간장 2큰술
꽉 채운 연한 갈색 설탕 1.5작은술
콩나물 2컵
바삭한 완탕피 1/2컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지 안심, 현미, 중국 양배추 (나파), 겨자, 완탕피, 콩나물

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐에 큰 무쇠 프라이팬을 넣고 220°C(425°F)로 예열하세요. 돼지고기에 핫 머스터드 1큰술을 바르고 소금과 후추로 간을 충분히 한 후 5분간 재워둡니다. 그동안 밥은 포장지에 적힌 대로 지어 따로 둡니다.
뜨거운 프라이팬을 오븐에서 조심스럽게 꺼내 올리브 오일 1큰술을 두르고 팬 바닥에 골고루 펴 바릅니다. 돼지고기를 넣고 다시 오븐에 넣어 한 번 뒤집어가며 안심 중앙에 온도계를 꽂아 약 63°C(145°F)가 될 때까지 22~25분간 굽습니다. 고기를 도마로 옮겨 잠시 식힙니다.

한편, 큰 프라이팬에 올리브 오일 1티스푼을 두르고 센 불로 달굽니다. 양배추와 소금 한 꼬집을 넣고 1분간 그대로 볶다가 뒤집어서 양배추가 아삭하게 익고 가장자리가 살짝 그을릴 때까지 약 1분 더 볶습니다. 접시에 옮겨 담습니다.
불을 중불로 줄이고 남은 올리브 오일 1티스푼과 당근을 넣습니다. 당근이 부드러워질 때까지 약 6분간 볶습니다. 작은 그릇에 마늘, 간장, 흑설탕, 남은 핫 머스터드 1티스푼을 넣고 섞은 후, 당근이 있는 팬에 넣습니다. 잘 섞어준 후 소금과 후추로 간을 합니다. 숙주나물을 넣고 1분간 데운 후 불에서 내립니다.
돼지고기를 얇게 채썰어 주세요. 밥을 그릇에 나눠 담고 양배추, 당근, 돼지고기, 바삭한 튀김옷을 얹어 주세요.

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