쌀식초

쌀식초는 백미, 흑미, 적미 등 다양한 종류의 쌀이나 쌀술(사케)을 발효시켜 만든 식초입니다. 쌀식초는 투명한 색부터 붉은색, 갈색까지 다양한 색을 띠며, 알코올 도수도 제각기 다릅니다. 쌀식초는 일반 식초와는 차이가 있습니다. 증류식초 아주 부드럽고 달콤한 맛입니다.

쌀식초는 고기와 생선의 양념, 초밥용 밥의 간장, 샐러드 드레싱, 소스 제조에 사용되며, 흑미 식초로는 음료를 만들기도 합니다.