소시지와 리크를 넣은 브레드 푸딩

투표 수: 1

시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 793, 총 지방 49 G., 포화지방 26 G., 단백질 35 G., 탄수화물 55 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 301 밀리그램, 나트륨 997 밀리그램, 설탕 7 G.

이 맛있는 푸딩의 훌륭한 풍미와 식감의 비결은 브리오슈에 있습니다. 폭신한 브리오슈 빵이 크림과 육수를 쉽게 흡수하여 촉촉하고 커스터드 같은 속을 만들어냅니다. 천연 소시지, 리크, 그리고 그뤼에르 치즈의 조합은 환상적이며, 이 애피타이저는 어떤 뷔페에도 완벽하게 어울립니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무염 버터 4큰술
브리오슈 8컵을 1cm 크기로 깍둑썰기하고 (테두리는 제거)
껍질을 제거한 생 스위트 이탈리안 소시지 220g
잘게 다진 버터넛 스쿼시 1컵
대파 4개, 흰색과 연두색 부분만 얇게 썰어주세요.
다진 신선한 타임 잎 1큰술
닭고기 육수 1.5컵
생크림 1컵
다진 신선한 파슬리 잎 1/4컵
다진 신선한 차이브 3큰술 + 장식용으로 추가
큰 달걀 4개
그뤼에르 치즈 2컵 (강판에 간 것)
특수 장비용량 350ml의 라메킨 6개.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 브리오슈 번, 계란, 크림, 그뤼에르 치즈, 호박, 다진 소시지, 리크, 백리향

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 라메킨 6개에 버터 2큰술을 바르고 테두리가 있는 베이킹 시트 위에 올려놓으세요. 브리오슈 조각을 다른 테두리가 있는 베이킹 시트에 올려놓고, 중간에 한 번 뒤집어가며 노릇하게 구워질 때까지 약 15분간 굽습니다.
중불로 달군 큰 프라이팬에 남은 버터 2큰술을 녹입니다. 소시지와 호박을 넣고 숟가락 뒷면으로 고기를 으깨면서 소시지가 갈색으로 변하고 호박이 부드러워질 때까지 약 8분간 볶습니다. 리크, 타임, 소금 1작은술, 후추 1/2작은술을 넣고 리크가 시들고 부드러워질 때까지 약 5분간 자주 저어가며 볶습니다.

중간 크기의 볼에 닭고기 육수, 크림, 파슬리, 파, 달걀을 넣고 섞습니다. 빵의 절반을 라메킨에 나눠 담습니다. 고기 혼합물을 라메킨에 골고루 펴 바르고 그뤼에르 치즈 1티스푼과 나머지 빵을 올립니다. 달걀 혼합물을 위에 붓고 남은 치즈 1컵을 뿌립니다.
실온에서 15분 정도 두어 빵이 양념을 충분히 흡수하도록 합니다. 베이킹 시트에 올려 속이 굳고 빵 푸딩이 폭신하고 노릇하게 구워질 때까지 약 20분간 굽습니다. 서빙하기 전에 다진 쪽파를 뿌려주세요.

카테고리:

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