둘세데레체를 곁들인 샌드위치 쿠키

투표 수: 1

시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
수량: 15~18개

파티시에 라시다 페리는 발렌타인데이에 이 샌드위치 쿠키를 구워서 발렌타인데이 스탬프로 장식해 보라고 제안하지만, 가지고 있는 어떤 스탬프든 사용해도 좋습니다. 쿠키 자체는 몇 가지 재료만으로 쉽게 만들 수 있고, 바삭한 식감에 바닐라와 오렌지 향이 가득합니다. 두 쿠키 사이에 둘세 데 레체(연유의 일종)를 넣어 샌드위치처럼 만들어 즐겨보세요!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무염 버터 330g, 실온
가루 설탕 1컵
과립 설탕 2큰술
강판에 간 오렌지 껍질 1작은술
바닐라 추출물 0.5티스푼
다용도 밀가루 3 1/4컵, 덧가루용으로 약간 더
소금 1/4 티스푼
둘세 데 레체 1.5큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 버터, 가루 설탕, 설탕, 오렌지 껍질, 바닐라 추출물, 고급 밀가루, 크림 돌체 데 레체, 끓인 연유

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 볼에 버터, 백설탕, 슈가파우더, 오렌지 제스트를 넣고 믹서로 중간 속도에서 고속으로 약 3분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 바닐라 추출액을 넣고 매끄러워질 때까지 휘핑합니다. 중간 크기의 볼에 밀가루와 소금을 섞은 후, 버터 혼합물에 넣고 매끄러워질 때까지 휘핑합니다. 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내고 20초 더 휘핑합니다. 반죽을 랩으로 싸서 냉장고에 30분간 넣어둡니다.
밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 반죽을 0.5cm 두께로 밀어 펴세요. 7.5cm 크기의 쿠키 커터를 사용하여 최대한 많은 원형을 찍어내세요. 원형 반죽을 베이킹 시트 두 장에 유산지를 깔고 그 위에 올려놓으세요. 남은 반죽 조각들을 모아서 섞은 후 다시 밀어 펴고 원형을 찍어내세요. 반죽이 부드러워지기 시작하면 잠시 냉장고에 넣어두세요.

오븐을 160°C(325°F)로 예열하세요. 지름 7.6cm(3인치) 쿠키 스탬프를 사용하여 원하는 모양으로 쿠키를 찍어주세요. 최소 15분 동안 냉장 보관하세요.
쿠키 가장자리가 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 약 10분간 구워주세요. 베이킹 시트에서 5분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주세요.
짤주머니에 둘세 데 레체를 넣고 모서리를 잘라냅니다. 쿠키의 절반(도장이 없는 쪽)에 둘세 데 레체를 짜 넣습니다. 도장이 찍힌 면이 위로 오도록 다른 쿠키를 위에 덮습니다.

레시피 작성자 - 라시다 페리

카테고리:

레시피 / 나트륨 함량이 낮음 / 축제 음식 / 발렌타인 데이 / 빵집 / 디저트 / 매력적인 여자

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