크리스마스 그루터기 케이크

투표 수: 1

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 12

이 크리스마스 트리 그루터기 케이크는 전통적인 율 로그 케이크보다 훨씬 간편하게 만들 수 있습니다. 시판 초콜릿 케이크를 기본으로 하지만, 원한다면 좋아하는 레시피를 사용해도 좋습니다. 둘세 데 레체 아이싱과 초콜릿 바크 장식, 베리 버섯과 피스타치오 이끼로 마무리하면 정말 인상적이고 사실적인 케이크가 완성됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

시판 초콜릿 케이크 1개 (지름 20cm, 2단)에 초콜릿 글레이즈를 덮었습니다.
둘세 데 레체 1캔 (400g)
시판 바닐라 글레이즈 1컵
다크 초콜릿 450g, 잘게 다진 것
밀크 초콜릿 220g, 잘게 다진 것
마지판 (필요에 따라)
라즈베리 3~6개
크기가 다양한 딸기 3~6개 (껍질 벗긴 것)
껍질 벗긴 피스타치오 1컵
피스타치오에 색을 입히기 위한 녹색 액체 식용 색소
피스타치오에 노란색 액체 식용 색소를 넣어 색을 입힙니다.
미니 마시멜로 0.5컵
코코아 가루 1티스푼
가루 설탕 (뿌릴 용도)
특수 장비회전식 케이크 스탠드; 큰 원형 팁이 달린 짤주머니 2개; 톱니 모양 케이크 주걱; 실리콘 베이킹 매트; 얇은 나무 꼬치

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 비스킷, 산딸기, 딸기, 피스타치오, 가루 설탕, 코코아, 마시멜로

레시피에 따라 요리를 조리하기:

케이크를 회전판이나 종이 케이크 접시 위에 올려놓으세요.
케이크 윗면을 장식하세요:

둘세 데 레체의 약 4분의 3을 바닐라 프로스팅 4분의 1컵과 섞은 후, 큰 원형 팁이 달린 짤주머니에 담습니다 (이것이 진한 색 프로스팅입니다). 남은 둘세 데 레체를 남은 바닐라 프로스팅 4분의 3컵과 섞은 후, 큰 원형 팁이 달린 짤주머니에 담습니다 (이것이 연한 색 프로스팅입니다).

케이크 중앙에서 시작하여 진한 색의 크림으로 동심원을 그리며 지름 약 5cm의 원을 만듭니다. 스패튤라를 사용하여 지름 8cm의 원형으로 펴 바릅니다.
이 원을 따라 밝은 색 아이싱을 짜서 케이크 가장자리에서 약 2cm 정도 남겨둡니다. 깨끗한 오프셋 스패튤라를 사용하여 가장자리까지 아이싱을 펴 바릅니다. 마지막으로 깨끗한 오프셋 스패튤라로 전체 표면을 매끄럽게 다듬습니다.
톱니 모양의 주걱 끝을 케이크 중앙에 대고 천천히 돌려 나무 고리 모양의 선을 만드세요. 선들이 만나는 지점에서 주걱을 조심스럽게 들어 올리세요. (주걱이 없으면 포크의 날을 이용해 같은 효과를 낼 수 있습니다.)
초콜릿바크:

베이킹 시트에 실리콘 베이킹 매트를 깔고 준비해 둡니다. 다크 초콜릿과 밀크 초콜릿을 중탕이나 전자레인지를 이용해 각각 녹입니다. 녹인 다크 초콜릿을 준비된 베이킹 시트에 붓고, 스패출라를 이용해 평평하게 펴줍니다. 그 위에 녹인 밀크 초콜릿을 골고루 뿌립니다. 작은 오프셋 스패출라나 버터 나이프의 가장자리를 이용하여 초콜릿에 세로선과 소용돌이 모양을 만들어 나무껍질 같은 질감을 표현합니다. 초콜릿을 다양한 압력으로 눌러 질감을 더합니다. 실온에서 최소 30분 동안 굳힙니다.
초콜릿을 크고 다양한 높이의 세로 조각으로 부숴서 나무껍질 모양을 만드세요. 케이크 옆면을 초콜릿 나무껍질 조각으로 덮으세요.
베리 버섯:

손가락 사이에서 1cm 크기로 마지팬을 굴려 버섯 줄기 모양으로 만들고, 밑부분을 넓게 만들어 세울 수 있도록 합니다. 라즈베리와 딸기의 속을 파내어 줄기를 꽂고, 필요하면 이쑤시개로 고정합니다. 다양한 크기와 모양의 버섯을 모아 케이크를 더욱 사실적으로 꾸밉니다. 버섯을 케이크의 옆면과 윗면에 꽂고, 마지팬이 표면에 잘 붙도록 살짝 눌러줍니다.
피스타치오 이끼와 마시멜로 자갈:

미니 푸드 프로세서에 피스타치오를 넣고 초록색과 노란색 식용 색소를 각각 8방울 정도 넣어주세요. 피스타치오가 거칠게 갈리고 이끼 같은 질감이 될 때까지 짧게 여러 번 작동시켜 주세요. 필요에 따라 식용 색소를 더 넣어주세요. 접시에 담은 케이크 주변에 이끼처럼 만든 피스타치오를 둘러주세요.
이닝:

작은 그릇에 미니 마시멜로와 코코아 가루를 넣고 섞어주세요. 손가락으로 마시멜로를 비벼 질감을 내고, 여분의 코코아 가루는 털어내세요. 피스타치오 이끼를 깔고 그 위에 마시멜로로 만든 "돌멩이"들을 올려 케이크 바닥을 장식하세요.
케이크 위에 슈가파우더를 체에 쳐서 뿌려 눈 덮인 듯한 모습을 연출하세요.