최고의 모스타치올리 파스타 캐서롤

투표 수: 4

시간: 1시간 35분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 555, 총 지방 25 G., 포화지방 12 G., 단백질 33 G., 탄수화물 49 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 105 밀리그램, 나트륨 560 밀리그램, 설탕 3 G.

이 파스타 캐서롤은 라자냐의 모든 매력을 담고 있습니다. 풍미 가득한 고기 소스, 부드러운 리코타 치즈, 가장자리를 따라 녹아내리는 모짜렐라 치즈까지. 하지만 납작한 라자냐 면 대신 매끄러운 표면의 펜네 종류인 모스타치올리를 사용합니다. 짧고 원통형인 모스타치올리는 소스와 녹은 치즈를 최대한 흡수하여 한 입 한 입 풍부한 맛을 느낄 수 있게 해줍니다. 이 레시피는 다진 소고기와 달콤한 이탈리아 소시지를 함께 사용하여 토마토 소스에 진하고 풍부한 고기 맛을 더합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

올리브 오일 1큰술 + 팬에 바를 올리브 오일 약간
작은 양파 1개, 잘게 다진 것
다진 소고기 220g, 지방 함량 20%
껍질을 제거한 생 스위트 이탈리안 소시지 220g (소시지 약 3개 분량)
다진 마늘 4쪽
토마토 페이스트 2큰술
말린 오레가노 0.5작은술 + 리코타 치즈 추가 시 1/4작은술
고춧가루 약간 (선택 사항)
산 마르자노 토마토 통조림 1캔(800g)
신선한 파슬리 3줄기 + 장식용으로 잘게 다진 파슬리 잎 (약 1큰술)
450g의 폼 페이스트(매끄러운 타입)
전지방 리코타 치즈 1통(425g)
큰 달걀 1개
곱게 간 페코리노 치즈 1/4컵 + 3큰술
저지방 모짜렐라 치즈 220g (약 2컵 분량), 갓 갈아낸 것

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 양파, 소금 한 꼬집, 통후추를 넣고 가끔씩 저어가며 양파가 부드럽고 투명해질 때까지 약 5분간 볶습니다. 다진 소고기와 소시지를 넣고 나무 숟가락으로 소고기를 풀어주면서 분홍색이 없어질 때까지 약 8분간 볶습니다. 마늘, 토마토 페이스트, 오레가노 1/2작은술, 고춧가루(사용하는 경우), 소금 1작은술, 통후추를 넣고 마늘이 부드러워지고 토마토 페이스트가 완전히 섞일 때까지 1~2분간 저어가며 볶습니다.
으깬 토마토, 파슬리 줄기, 물 1/4컵을 넣고 저어주세요. 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 중약불로 줄여주세요. 소스가 약간 걸쭉해지고 재료들의 맛이 어우러질 때까지 약 15분간 가끔씩 저어가며 끓여주세요. 맛을 보고 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.

한편, 큰 냄비에 소금물을 넣고 중불에서 끓입니다. 파스타를 넣고 포장지에 적힌 조리법에 따라 가끔씩 저어가며 알덴테 상태가 될 때까지 익힙니다. 물기를 완전히 빼줍니다.
한편, 중간 크기의 볼에 리코타 치즈, 페코리노 치즈 1/4컵, 달걀, 남은 오레가노 1/4작은술, 소금 한 꼬집, 후추 약간을 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 잠시 옆에 둡니다.
오븐을 175°C로 예열하고 22x32cm 베이킹 접시의 바닥과 옆면에 올리브 오일을 살짝 발라주세요.
고기 소스가 완성되면 파슬리 줄기를 제거하고 버립니다. 파스타를 넣고 소스가 골고루 묻도록 버무립니다. 소스에 버무린 파스타의 절반을 준비된 오븐용 접시에 옮겨 담고, 스패출라를 이용해 리코타 치즈 혼합물을 골고루 펴 바릅니다. 나머지 소스에 버무린 파스타를 위에 올리고 모짜렐라 치즈와 남은 페코리노 치즈 3큰술을 뿌립니다.
접시에 알루미늄 호일을 덮고 파스타가 속까지 따뜻해질 때까지 약 20분간 굽습니다. 호일을 제거하고 치즈가 완전히 녹고 소스가 가장자리에서 보글보글 끓을 때까지 10~15분 더 굽습니다. 다진 파슬리를 뿌립니다. 약 5분간 그대로 두었다가 서빙합니다.

레시피 작성자 - 아만다 닐은 뉴욕시에 거주하는 셰프이자 음식 작가입니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 메인 코스 / 캐서롤 / 파스타 / 계란과 유제품 / 이탈리아 요리

비슷한 레시피