프라이팬에 소스를 찍어먹는 크로크무슈

투표 수: 1

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 523, 총 지방 33 G., 포화지방 19 G., 단백질 27 G., 탄수화물 29 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 101 밀리그램, 나트륨 998 밀리그램, 설탕 6 G.

세상에서 가장 맛있는 요리 중 하나인 크로크 무슈가 브런치 메뉴로만 여겨지는 건 좀 불공평하죠. 고정관념을 깨고 이 클래식한 프랑스 샌드위치를 치즈를 듬뿍 넣은 팬에 구운 햄 딥으로 변신시켜 보세요. 어떤 시간대, 어떤 자리에도, 심지어는 화려한 만찬에도 완벽하게 어울리는 요리랍니다!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

크루아상 반죽 1팩(220g)
무염 버터 5큰술
중간 크기 양파 1개, 깍둑썰기
다진 마늘 1쪽
밀가루 3큰술
뜨거운 우유 2컵
갓 갈은 파마산 치즈 0.5큰술
디종 머스터드 1큰술
굵은 소금 1티스푼
갓 갈은 후추 0.5티스푼
육두구 한 꼬집
그뤼에르 치즈 2컵 (강판에 간 것)
햄 4조각(각 30g)을 5cm 크기로 찢어주세요.
타임 2줄기 (잎은 제거)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 프랑스 반죽, 햄, 그뤼에르 치즈, 파마산 치즈, 우유, 육두구, 백리향

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하세요. 반죽 삼각형들을 분리하여 넓은 쪽 끝에서부터 말아 크루아상 모양으로 만드세요. 잠시 옆에 두세요.
지름 25cm의 프라이팬에 버터를 중불로 녹입니다. 녹인 버터 1큰술을 작은 그릇에 옮겨 담고 따로 둡니다.

팬에 양파와 마늘을 넣고 부드러워지고 살짝 갈색으로 변하기 시작할 때까지 약 4분간 저어가며 볶습니다. 불을 약하게 줄입니다. 밀가루를 넣고 나무 숟가락으로 골고루 섞어 약 2분간 볶습니다. 뜨거운 우유를 천천히 부으면서 계속 저어줍니다. 불을 중불로 높이고 소스가 걸쭉해질 때까지 약 5분간 계속 저어가며 끓입니다.
불에서 내려 파마산 치즈, 머스터드, 소금, 후추, 육두구, 그리고 그뤼에르 치즈 1티스푼을 넣습니다. 반죽 롤을 팬 가장자리에 둘러 놓고, 각 롤이 바닥에 잘 붙도록 살짝 눌러줍니다. 남겨둔 버터 1큰술을 롤 윗면에 바릅니다. 남은 그뤼에르 치즈 1컵을 뿌리고 치즈 소스와 반죽 위에 골고루 펴 바릅니다.
햄 한 조각을 작게 접어 치즈 소스 표면에 평평하게 놓습니다. 나머지 햄 조각들도 같은 방법으로 소스 위에 골고루 얹어줍니다.
베이글이 노릇하게 구워지고 소스가 녹아 부분적으로 갈색으로 변할 때까지 15~17분간 굽습니다. 타임 잎을 뿌려 마무리합니다.

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