크로크 마담 샌드위치

투표 수: 4

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 샌드위치를 맛보면 마치 프랑스 비스트로에 온 듯한 기분을 느낄 수 있을 거예요. 어쩌면 크로크 마담의 본고장에서 먹었던 것보다 더 맛있을지도 몰라요. 이 샌드위치는 맛있고, 든든하고, 정말 식욕을 돋우죠. 만약 크로크 마담에서 계란 프라이를 빼면 크로크 무슈가 되는데, 이것 역시 프랑스의 인기 있는 따뜻한 샌드위치랍니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

버터 170g을 여러 조각으로 나눕니다.
밀가루 2큰술
우유 1컵
월계수 잎 1개
소금 1/2 티스푼, 기호에 따라 더 추가
곱게 간 파마산 치즈 1/4 큰술
두툼한 사워도우 빵 8조각
햄 8~12조각 (약 350g)
그뤼에르 치즈 350g을 곱게 갈아 4등분합니다.
계란 4개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 흰빵, 그뤼에르 치즈, 월계수 잎, 계란, 파마산 치즈, 햄

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 상단 그릴 모드로 예열하세요.
베샤멜 소스를 만드세요작은 냄비에 버터 30g을 넣고 중불에서 녹입니다. 밀가루를 재빨리 넣고 거품기로 저어가며 밀가루와 버터가 타는 냄새가 날 때까지 2~3분간 익힙니다. 소스가 타지 않도록 주의하세요.

우유와 월계수 잎을 넣고 가끔씩 저어주면서 수프처럼 걸쭉해질 때까지 약 10~12분간 끓입니다. 월계수 잎을 제거하고 파마산 치즈를 넣어 섞습니다. 소스를 그릇에 옮겨 식힙니다.

평평한 표면에 식빵 4장을 펼쳐 놓으세요. 각 식빵 위에 햄 2~3장을 올립니다. 그뤼에르 치즈 절반을 베샤멜 소스와 섞습니다. 간을 보고 필요에 따라 조절하세요. 햄 위에 베샤멜 소스를 살짝 바르고 식빵 한 장으로 덮어 샌드위치를 완성합니다.
두꺼운 무쇠 팬을 달궈 남은 버터의 절반을 뜨거운 팬에 두릅니다. 샌드위치 2개를 팬에 넣고 각 면을 2분씩 굽습니다. 뒤집어서 다시 2분 더 굽습니다. 베이킹 시트로 옮기고 남은 버터와 샌드위치를 사용하여 같은 과정을 반복합니다. 샌드위치 위에 베샤멜 소스를 바르고 남겨둔 그뤼에르 치즈의 절반을 뿌립니다.
무쇠 프라이팬에 묻은 부스러기를 깨끗이 닦아냅니다. 프라이팬 표면에 눌어붙지 않도록 쿠킹 스프레이를 뿌립니다. 프라이팬에 계란 4개를 깨뜨려 넣고, 계란 사이에 약간의 간격을 둡니다. 계란을 튀기는 동안 샌드위치를 오븐에 넣고 윗면이 노릇노릇해질 때까지 1~2분간 굽습니다. 계란에 소금을 살짝 뿌리고 샌드위치 위에 하나씩 올립니다. 바로 드세요.

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