크로크무슈 샌드위치 만드는 방법
투표 수: 2
시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
크로크 무슈 햄 샌드위치를 만드는 방법을 단계별로 사진과 함께 안내합니다.
크로크무슈는 프랑스 카페와 바에서 간단한 간식으로 시작되었으며, '바삭한'이라는 뜻의 '크런치(crunch)'와 '무슈(monsieur)'라는 단어를 합쳐서 이름이 붙여졌습니다. 흥미롭게도, 계란 프라이를 얹은 '여성스러운' 버전인 크로크마담도 있습니다. 이 샌드위치는 1910년 파리의 한 카페 메뉴에 처음 등장했으며, 1918년에는 마르셀 프루스트의 소설 '잃어버린 시간을 찾아서' 2권에 언급되기도 했습니다. 크로크무슈에는 메를로 와인을 곁들이면 좋습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
크로크무슈 샌드위치
- 두께 2cm의 흰 시골 빵 4조각.
- 얇게 썬 블랙 포레스트 햄 12조각(230g) 또는 기타 저지방 햄
- 그뤼에르 치즈 2큰술(230g)을 굵게 갈은 것
베샤멜 소스
- 우유 1컵
- 버터 1큰술(15g)
- 밀가루 1큰술
- 강판에 간 육두구 1/8 티스푼
- 곱게 간 그뤼에르 치즈 1/4컵(30g)
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 베샤멜 소스를 만드세요.
작은 냄비에 우유를 넣고 중불에서 손으로 만졌을 때 따뜻해질 때까지 데우세요. - 별도의 작은 냄비에 버터를 중불로 녹입니다. 밀가루를 넣고 불을 약하게 줄인 후, 밀가루의 날맛이 사라질 때까지 약 2분간 계속 저어가며 익힙니다. 따뜻한 우유를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
- 베샤멜 소스에 넛맥을 갈아 넣으세요.
- 치즈를 추가하세요.
베샤멜 소스에 소금을 넣고 약불에서 계속 저어가며 소스가 걸쭉해질 때까지 2분 정도 끓입니다. 불에서 내린 후 그뤼에르 치즈를 넣고 저어줍니다. - 매끄러워질 때까지 휘젓습니다.
- 샌드위치를 만드세요.
오븐을 최고 화력으로 예열하세요. 베이킹 시트에 빵을 놓고 각 빵 조각 위에 햄 3장씩 올려주세요. - 숟가락을 사용하여 베샤멜 소스를 얇게 펴 바릅니다.
- 샌드위치 위에 그뤼에르 치즈를 골고루 바르고 후추를 뿌립니다.
- 치즈가 녹고 노릇하게 구워질 때까지 약 3분간 굽습니다.
레시피 작성자 - 마크 머피는 수석 셰프이자 레스토랑 경영자이며 텔레비전 방송인이기도 합니다.
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