슬로우쿠커로 만드는 복숭아 치즈케이크

투표 수: 1

시간: 10시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

이 간단한 슬로우쿠커 치즈케이크 레시피는 준비 과정이 간편하고, 계속 신경 쓰지 않아도 됩니다. 완성된 치즈케이크는 놀라울 정도로 부드럽습니다. 슬로우쿠커 치즈케이크는 오븐 열기가 주방에서 사라지기 힘든 여름에 제격입니다. 통풍이 잘 되는 베란다에서 정원에서 갓 따온 베리와 과일로 장식하여 치즈케이크를 즐겨보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

잘 익은 작은 복숭아 3개를 씨를 제거하고 0.5cm 두께로 썰어주세요.
12개 그레이엄 크래커 (바삭한 쿠키) 통밀가루로 만들어 반으로 부순 것
녹인 버터 5큰술
크림치즈 2팩(각 230g), 실온
1큰술과 갈색 설탕 1큰술
사워크림 3/4컵
바닐라 추출물 2티스푼
고운 소금 한 꼬집
큰 달걀 3개, 실온 보관
특수 장치지름 20cm의 스프링폼 베이킹 팬.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 쇼트브레드 쿠키, 크림 치즈, 갈색 설탕, 바닐라 추출물, 크림, 계란, 복숭아

레시피에 따라 요리를 조리하기:

약 50cm 길이, 2.5cm 너비의 알루미늄 호일을 느슨하게 원기둥 모양으로 접은 다음, 약 18cm 지름의 고리 모양으로 말아줍니다. 5~6리터 용량의 멀티쿠커에 물을 1.5cm 깊이로 채우고 호일 고리를 바닥에 깔아줍니다.
푸드 프로세서 볼에 그레이엄 크래커를 넣고 곱게 갈릴 때까지 짧게 여러 번 작동시켜 주세요. 녹인 버터 4티스푼을 넣고 젖은 모래처럼 될 때까지 다시 짧게 여러 번 작동시켜 주세요. 스프링폼 팬에 녹인 버터 1티스푼을 발라 주세요. 팬 바닥에 크래커 가루를 꾹꾹 눌러 담고, 유리잔을 이용해 팬 옆면에도 1/3 정도까지 눌러 붙여 주세요 (바닥은 단단히 눌러주세요).

푸드 프로세서를 헹군 후 크림치즈 혼합물, 갈색 설탕 1컵, 사워크림, 바닐라 추출물, 소금을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 필요에 따라 볼 가장자리에 붙은 재료를 긁어내 주세요. 계란을 넣고 섞어줍니다. 쿠키 크럼블 위에 필링을 골고루 펴 발라줍니다.
치즈케이크 팬을 호일 위에 조심스럽게 올려 슬로우쿠커에 넣으세요. 치즈케이크 위에 키친타월을 두 겹으로 덮고 뚜껑을 닫으세요 (키친타월 끝부분을 뚜껑 위로 접어 넣으세요). 치즈케이크가 굳을 때까지 약 4시간 동안 약불로 조리하세요 (팬을 흔들었을 때 치즈케이크가 살짝 흔들릴 정도면 됩니다).
멀티쿠커의 전원을 끄고 뚜껑을 엽니다. 뚜껑을 닦고 새 종이 타월로 교체한 후 다시 덮습니다. 파이를 멀티쿠커 안에서 2~3시간 동안 식힙니다.

치즈케이크를 꺼내 랩으로 덮고 최소 3시간 동안 냉장 보관하여 굳히세요. 치즈케이크는 냉장고에 최대 3일까지 보관할 수 있습니다..
서빙하기 한 시간 전에 복숭아를 그릇에 담고 갈색 설탕 1큰술을 뿌립니다. 그릇을 흔들어 설탕과 설탕물이 잘 섞이도록 한 후, 복숭아가 설탕과 자체 즙에 잠기도록 약 한 시간 동안 가끔씩 저어줍니다.

작은 칼을 사용하여 치즈케이크 옆면을 살짝 떼어낸 다음 집게를 풀어줍니다. 복숭아 조각과 시럽을 치즈케이크 위에 골고루 얹어 전체 표면에 고르게 펴 바른 후 서빙합니다.