슬로우쿠커로 만드는 버섯 리조또

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 12인분 중 1인분
칼로리 262, 총 지방 12 G., 포화지방 7 G., 단백질 7 G., 탄수화물 28 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 30 밀리그램, 나트륨 523 밀리그램, 설탕 2 G.

대파, 다양한 야생 버섯, 그리고 화이트 와인이 어우러진 이 크리미한 리조또는 풍부하고 복합적인 풍미를 자랑합니다. 슬로우 쿠커를 이용한 이 레시피의 가장 큰 장점은 육수를 한 번에 모두 부어주기 때문에 전통적인 방식처럼 국자로 떠 넣고 계속 저어줄 필요가 없다는 것입니다. 대파는 손질 후 모래를 제거하기 위해 깨끗이 씻어주세요. 전분이 풍부한 아르보리오 쌀을 사용하면 리조또가 더욱 부드러워집니다. 서빙할 때는 파마산 치즈를 듬뿍 뿌려주세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

혼합 야생 버섯 450g, 얇게 슬라이스
마늘 3쪽, 곱게 갈은 것
중간 크기 대파 3개, 흰색과 연두색 부분만 사용하여 세로로 반으로 자른 후 얇게 채썰기
신선한 타임 줄기 3개
무염 버터 10큰술 (실온)
아르보리오 쌀 1.5큰술
드라이 화이트 와인 1컵
닭고기 육수 5컵 (약간의 소금 첨가)
강판에 간 파마산 치즈 0.5컵 + 서빙용 추가분

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 아르보리오 쌀, 버섯, 리크, 백포도주, 파마산 치즈, 백리향

레시피에 따라 요리를 조리하기:

버섯, 마늘, 대파, 타임, 버터 6큰술, 소금 2.5작은술, 후추 0.25작은술을 6쿼트 용량의 슬로우 쿠커에 넣으세요. 슬로우 쿠커를 강불로 설정하고(참고 참조) 가끔씩 저어주면서 채소가 부드러워지고 갈색으로 변하기 시작할 때까지 15~20분간 조리하세요. 쌀을 넣고 가끔씩 저어주면서 쌀알이 불투명해지지만 갈색으로 변하지 않을 때까지 약 5분간 조리하세요.
와인을 넣고 나무숟가락으로 바닥에 눌어붙은 갈색 부분을 긁어내세요. 와인이 거의 다 흡수될 때까지 2~3분간 자주 저어가며 계속 익히세요. 육수를 넣고 저어주세요. 제조사의 설명서에 따라 뚜껑을 닫고 멀티쿠커를 준비하세요. 압력솥을 저압으로 설정하고 15분간 조리하세요.

압력솥 조리 과정이 완료되면 제조사의 지침에 따라 압력을 빠르게 빼고 조리 과정이 완료될 때까지 기다립니다. 남아있는 증기에 데이지 않도록 주의하면서 뚜껑을 열고 꺼냅니다.
밥이 바닥에 눌어붙지 않도록 긁어가며 잘 저어주세요. 슬로우쿠커를 강불로 설정하고, 리조또가 끓어오르고 약간 걸쭉해질 때까지 2~3분간 자주 저어가며 조리하세요.
불을 끄고 파마산 치즈와 남은 버터 4큰술을 넣고 저어줍니다. 리조또 위에 파마산 치즈를 더 뿌려서 드세요.

메모

멀티쿠커 설정은 모델에 따라 다를 수 있습니다. 항상 제조업체의 지침을 따르십시오.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 간단하고 빠른 레시피 / 간단한 저녁 식사 / 멀티쿠커를 활용한 간단한 레시피 / 멀티쿠커 / 메인 코스 / 곡물, 콩류 / / 푸드 네트워크 - 레시피 / 이탈리아 요리

비슷한 레시피