햄, 아스파라거스, 아코디언 모양으로 썬 감자를 한 베이킹 시트에 올려놓으세요.

투표 수: 5

시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 1262, 총 지방 65 G., 포화지방 28 G., 단백질 66 G., 탄수화물 104 G., 섬유 7 G., 콜레스테롤 253 밀리그램, 나트륨 3547 밀리그램, 설탕 37 G.

뼈를 발라낸 작은 햄이 이 맛있는 4인용 저녁 식사의 중심입니다. 햄은 윤기 나는 무화과 글레이즈를 발라 오븐에 구워내고, 그 옆에는 마늘 버터와 치즈 크러스트를 곁들인 근사한 하셀백 감자와 싱싱한 아스파라거스를 함께 올립니다. 고기와 사이드 메뉴는 동시에 완성됩니다. 부드러운 빵과 함께 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무염 버터 6큰술
마늘 4쪽, 얇게 썬 것
타임 4줄기 + 신선한 타임 잎 2작은술
무화과잼 0.5컵
꽉 채운 연한 갈색 설탕 1/4컵
컨트리 디종 머스타드 1/4컵
사과식초 1큰술
우스터소스 1티스푼
뼈를 제거한 작은 크기의 익힌 햄 1개 (1.1~1.2kg)
러셋 버뱅크 감자 4개 (중간 크기)
아스파라거스 1묶음, 질긴 끝부분은 다듬어 주세요.
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
작은 샬롯 1개를 얇게 썰어 고리 모양으로 분리합니다.
그뤼에르 치즈 1컵 (약 110g) (강판에 간 것)
잘게 다진 신선한 차이브 1큰술
버터를 바른 저녁 식사용 빵 (곁들임용)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 햄, 아스파라거스, 감자, 그뤼에르 치즈, 디종 머스타드, 무화과잼, 백리향, 갈색 설탕, 사과 식초

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C로 예열하세요. 작은 냄비에 버터, 마늘, 타임 줄기, 소금과 후추를 넉넉히 넣고 중불에서 녹인 후 불에서 내려 10분간 그대로 두세요.
한편, 햄을 준비하세요.:

작은 그릇에 무화과잼, 흑설탕, 겨자, 식초, 우스터소스를 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어줍니다. 잠시 옆에 두세요. 햄 표면에 격자 무늬를 그리고, 두꺼운 알루미늄 호일로 느슨하게 감싼 후 물 1/4컵을 고기 위에 부어 밀봉합니다. 테두리가 있는 베이킹 시트에 옮겨 담습니다.

감자를 준비하세요:

감자의 한쪽 긴 면을 얇게 잘라 세워 놓은 다음, 자른 면이 아래로 향하게 하여 나무 숟가락 두 개의 손잡이 사이에 놓습니다. 날카로운 칼을 사용하여 감자에 0.3cm 간격으로 칼집을 내되, 칼날이 숟가락에 닿을 때까지만 자릅니다 (완전히 자르지 마세요). 나머지 감자도 같은 방법으로 손질합니다. 햄과 함께 베이킹 시트에 올리고 마늘 기름의 절반을 뿌린 후 소금과 후추로 간을 충분히 합니다. 40분 동안 굽습니다.
호일을 벗기고 햄에 무화과 글레이즈의 3분의 2를 발라줍니다(호일은 열어둔 상태로). 남은 마늘 버터를 감자에 뿌립니다. 햄 중앙에 온도계를 꽂아 63°C(145°F)가 되고, 글레이즈가 황금빛 갈색이 되며, 감자가 칼로 찔렀을 때 매우 부드러워질 때까지 30~40분간 더 굽습니다.
아스파라거스를 준비하세요:

아스파라거스에 올리브 오일, 샬롯, 소금 1/2 티스푼, 후추를 넣어 버무립니다. 남은 글레이즈를 햄에 바릅니다. 감자를 베이킹 시트 한쪽으로 옮기고 치즈를 뿌립니다. 빈 공간에 아스파라거스를 놓습니다. 햄의 글레이즈가 끈적해지고 감자의 치즈가 녹고 아스파라거스가 부드러워질 때까지 10~15분간 굽습니다. 햄을 10분간 그대로 두었다가 썰어줍니다. 감자에 타임 잎과 파를 뿌립니다. 빵과 함께 드세요.