명절에 남은 칠면조 수프

투표 수: 2

시간: 1시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 103, 총 지방 1 G., 포화지방 0 G., 단백질 8 G., 탄수화물 15 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 18 밀리그램, 나트륨 149 밀리그램, 설탕 2 G.

명절 칠면조에서 살코기와 맛있는 부위를 모두 손질한 후 뼈를 버리지 마세요. 다음 날 맛있는 수프를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 구운 뼈는 국물에 더욱 진하고 풍부한 풍미를 더해줍니다. 수프에 채소, 허브, 작은 파스타, 그리고 남은 칠면조 살코기를 넣으세요. 갓 구운 바삭한 빵과 함께 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질을 제거한 익힌 칠면조 한 마리의 몸통(약 700g)
닭고기 육수 8컵 (약간 짠맛)
마늘 1통을 가로로 반으로 자른 것
월계수 잎 2개
타임 줄기 2개 (신선한 것)
껍질을 벗긴 칠면조 고기 2컵 (흰살 또는 검은살)을 깍둑썰기합니다.
풋콩 220g, 양쪽 끝을 다듬고 꼬투리를 2.5cm 크기로 자릅니다.
냉동 옥수수 알갱이 2컵
큰 고구마 1개를 껍질을 벗기고 1cm 크기로 깍둑썰기합니다.
건조된 작은 파스타 1컵 (예: 디탈리니)
1/4컵 분량의 신선한 딜 (꽉 채우지 않고)
갓 갈은 후추 0.5티스푼
빵껍질을 제거한 빵 (곁들임용)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 칠면조, 녹색 콩, 옥수수, 고구마, 디탈리니 파스타, 월계수 잎, 백리향

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 칠면조 뼈, 육수, 마늘, 월계수 잎, 타임을 넣고 (필요하다면 뼈를 모두 넣기 위해 뼈를 조각내세요) 뼈가 2cm 정도 잠길 만큼 물을 부으세요. 중불에서 끓이다가 불을 줄이고 뚜껑을 열고 40분간 끓이세요.
국물을 체에 걸러 큰 그릇에 담고 건더기는 버립니다. 국물 중 2컵을 제외한 나머지를 다시 솥에 붓고, 남은 국물은 다른 용도로 사용하기 위해 따로 보관합니다 (냉장고에 최대 3일, 냉동고에 최대 1개월까지 보관 가능).