사워크림과 블랙베리를 곁들인 커피 케이크

투표 수: 1

시간: 2시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 16인분 중 1인분
칼로리 289, 총 지방 13 G., 포화지방 8 G., 단백질 4 G., 탄수화물 40 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 56 밀리그램, 나트륨 164 밀리그램, 설탕 23 G.

이 풍성한 파이는 새콤한 블랙베리가 있다면 활용하기에 아주 좋은 방법입니다. 블랙베리를 반죽 사이에 통째로 넣어 구우면, 달콤한 파이 반죽과 완벽한 조화를 이루는 과즙이 풍부한 블랙베리로 변신합니다. 고소한 갈색 설탕 스트로이젤을 토핑으로 얹어 캐러멜 향을 더했습니다. 이 파이는 커피나 차와 함께 즐기기에 더할 나위 없이 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

파이

무염 버터 8큰술(110g), 실온 상태, 팬에 바를 버터 약간 추가
고급 밀가루 2컵
베이킹파우더 1티스푼
탄산음료 0.5티스푼
고운 소금 0.5티스푼
설탕 1컵
큰 달걀 2개
바닐라 추출물 2티스푼
사워크림 1컵
신선한 블랙베리 1.5컵

스트로이젤

밀가루 3/4컵
연한 갈색 설탕 2/3컵 (꾹꾹 눌러 담은 양)
계피가루 1티스푼
고운 소금 한 꼬집
무염 버터 70g, 실온

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 밀가루, 계란, 크림, 블랙베리, 스트로이젤, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

작은 그릇에 밀가루, 흑설탕, 계피, 소금을 넣고 섞습니다. 버터를 넣고 손가락이나 포크를 사용하여 버터가 밀가루에 고르게 섞일 때까지 잘 섞어줍니다. 손가락으로 작거나 중간 크기의 덩어리를 만들어 줍니다.
오븐을 175°C로 예열하세요. 20cm 정사각형 베이킹 팬에 버터를 바르세요.

중간 크기의 그릇에 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 넣고 휘젓습니다.
큰 볼에 버터와 설탕을 넣고 믹서의 중간 속도로 약 3분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 계란을 하나씩 넣고 넣을 때마다 잘 섞어줍니다. 바닐라 추출액을 넣고 저어줍니다.
믹서 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 3번에 나누어 넣으면서 사워크림과 번갈아 가며 넣어주세요. 밀가루 혼합물로 시작하고 끝내도록 합니다. 모든 재료가 섞일 때까지만 섞어주세요.
준비된 팬에 반죽의 절반(매우 걸쭉할 것입니다)을 붓고 오프셋 스패튤라로 표면을 평평하게 만듭니다. 블랙베리를 뿌립니다. 그런 다음 남은 반죽을 붓고 표면을 평평하게 만듭니다. 스트로이젤을 뿌립니다.
겉면이 진한 황금빛 갈색이 되고, 가운데에 꽂은 이쑤시개에 이쑤시개가 묻어 나오지 않을 때까지 약 1시간 동안 굽습니다.

밀가루를 잴 때는 마른 계량컵에 숟가락으로 밀가루를 담고 여분의 밀가루는 덜어내세요. 계량컵으로 밀가루를 봉지에서 직접 퍼내면 밀가루가 뭉쳐서 구운 제품이 건조해질 수 있습니다.
팬에 담은 채로 20분간 식힌 후, 케이크를 접시에 뒤집어 놓고, 다시 철망 위에 뒤집어 완전히 식히세요.