에그노그 아이싱을 얹은 커피 케이크

투표 수: 1

시간: 2시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 8

이 향긋한 케이크에는 커피가 들어가지 않지만, 따뜻하고 향긋한 차와 완벽한 조화를 이룹니다. 특히 크리스마스나 새해 티타임에 제격이죠. 케이크에는 계피, 바닐라, 육두구 향이 은은하게 배어 있습니다. 바삭한 스트로이젤과 크리스마스 인기 음료인 에그노그를 휘핑하고 슈가파우더를 넣어 만든 하얀 아이싱이 토핑으로 올라가 있습니다. 케이크를 굽고 아이싱을 바른 후 실온에서 최대 3일까지 보관할 수 있습니다. 이렇게 하면 풍미가 더욱 깊어지고, 연휴 기간 동안 번거로움을 덜 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

파이

요리용 스프레이
고급 밀가루 2컵
베이킹파우더 1티스푼
갓 갈은 육두구 1티스푼
계피가루 0.5티스푼
탄산음료 0.5티스푼
소금 0.5티스푼
무염 버터 10큰술 (실온)
설탕 1컵
큰 달걀 2개 + 달걀 노른자 1개
바닐라 추출물 1큰술
사워크림 1컵

토핑과 글레이즈

고급 밀가루 3/4컵
연한 갈색 설탕 2/3컵
계피가루 0.5티스푼
갓 갈은 육두구 1/4 티스푼
소금 한 꼬집
차가운 무염 버터 5큰술을 조각으로 잘라주세요.
가루 설탕 1.5컵
3-4 큰술 에그노그

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 베이킹파우더, 육두구, 계피, 버터, 설탕, 계란, 바닐라 추출물, 크림, 갈색 설탕, 가루 설탕, 에그노그

레시피에 따라 요리를 조리하기:

파이를 구우세요:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 9인치 스프링폼 팬에 쿠킹 스프레이를 뿌리세요. 중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 너트메그, 시나몬, 베이킹소다, 소금을 넣고 섞으세요. 큰 볼에 버터와 설탕을 넣고 믹서의 중간 속도로 약 3분간 부드러워질 때까지 휘핑하세요. 계란, 달걀노른자, 바닐라 추출액을 넣고 섞으세요.
믹서 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 세 번에 나누어 넣으면서 사워크림을 번갈아 가며 넣어주세요. 믹서 속도를 중간으로 높여 약 30초간 반죽합니다. 반죽을 준비된 틀에 옮겨 담고 잠시 옆에 두세요.

토핑을 준비하세요:

중간 크기의 볼에 밀가루, 흑설탕, 계피, 육두구, 소금을 넣고 섞어주세요. 손가락을 이용해 버터를 넣고 덩어리가 질 때까지 섞어줍니다. 파이 크러스트 위에 토핑을 골고루 펴 발라주세요. 황금빛 갈색이 되고 가운데에 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 1시간에서 1시간 10분 동안 구워줍니다. 식힘망으로 옮겨 20분간 식힌 후, 틀에서 링을 분리하여 완전히 식혀주세요.
글레이즈를 준비하세요:

중간 크기의 볼에 슈가파우더와 에그노그 3큰술을 넣고 휘젓습니다. 글레이즈가 너무 걸쭉하면 남은 에그노그 1큰술을 조금씩 넣어가며 휘젓습니다. 케이크 위에 글레이즈를 뿌려 완성합니다.