비건 초콜릿칩 쿠키

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이 비건 쿠키 레시피에 사용된 재료 중 상당수는 비건 요리에 흔히 사용되는 것들입니다. 코코넛 오일은 기본 재료이며, 타피오카 가루와 잔탄검은 계란의 농후화 효과를 냅니다.

시간: 40분
복잡성: 평균
수량: 쿠키 36개

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 110, 총 지방 5 G., 포화지방 G., 단백질 1 G., 탄수화물 15 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

비건 초콜릿과 타피오카 가루를 이용해 쿠키를 만드는 몇 가지 방법이 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고급 밀가루 0.75컵
0.5 큰술 제과용 밀가루 (글루텐 함량이 낮은 밀가루 8-9%)
타피오카 가루 3큰술
무가당 코코아 파우더 0.5컵
베이킹파우더 2작은술
고운 소금 0.5티스푼
잔탄검 0.5티스푼
설탕 또는 유기농 무표백 사탕수수 설탕 1.5컵
0.5 큰술 사과 소스
유기농 생 코코넛 오일 0.5컵 (녹인 것)
포도씨유 3큰술
사과식초 0.5티스푼
비건 초콜릿 칩 1컵

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하세요. 베이킹 시트에 종이호일을 깔고 준비해 두세요.
중간 크기의 그릇에 밀가루, 코코아 파우더, 베이킹 파우더, 소금, 잔탄검을 넣고 휘젓습니다.

큰 볼에 설탕, 사과 소스, 코코넛 오일, 포도씨 오일, 식초를 넣고 전기 믹서로 저속에서 약 1분간 재료가 잘 섞일 때까지 휘젓습니다. 밀가루 혼합물을 액체 재료에 넣고 잘 섞은 후, 필요에 따라 물 1/3컵을 추가합니다. 마지막으로 초콜릿 칩을 넣고 섞어줍니다.
반죽을 숟가락으로 한 스푼씩 떠서 베이킹 시트에 올리고, 각 반죽 사이사이에 2~3cm 간격을 두세요. 쿠키는 한 번에 두 판씩 구워주세요. 쿠키가 속까지 익고 윗면이 살짝 갈라질 때까지 16~18분 정도 구워줍니다. 골고루 익도록 10분 후에 베이킹 시트를 돌려주세요.
오븐에서 꺼내 베이킹 시트 위에서 2분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식히세요. 나머지 쿠키도 위의 지침대로 구우세요.

레시피 비건 바닐라 호두 쿠키.
쿠키 만들기 옵션

비건 시나몬 피칸 쿠키

밀가루 혼합물에 계피가루 1.5티스푼을 넣고 잘 섞은 후, 다진 피칸 1컵을 넣어 비건 초콜릿 칩 쿠키를 만드세요. 위의 지침대로 구우면 됩니다.

비건 초콜릿 땅콩버터 쿠키

천연 재료 0.33컵을 추가하여 비건 초콜릿 칩 쿠키를 만드세요. 땅콩버터 액체 혼합물 1/4컵을 넣고 물의 양을 2/3컵으로 늘립니다. 초콜릿 칩 0.75컵 대신 잘게 부순 볶은 땅콩을 넣습니다.

비건 초콜릿 샌드위치 쿠키 (마시멜로 크림 포함)

비건 초콜릿칩 쿠키를 만들어 보세요. 초콜릿칩 양을 0.75컵으로 줄이고 다진 생아몬드 0.75컵을 넣어주세요. 쿠키가 식으면 뒤집어 놓은 쿠키 18개 위에 미니 마시멜로 3개씩 올리고 1분간 구워주세요. 쿠키 두 개씩 겹쳐 샌드위치처럼 만들어 주세요.