미트볼 파스타

투표 수: 2

시간: 2시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

이 근사한 파스타 볼은 어떤 명절 식탁에서도 시선을 사로잡는 중심 요리가 될 뿐만 아니라, 근사한 저녁 식사의 메인 요리로도 손색이 없습니다. 바삭한 카펠리니(엔젤 헤어) 파스타에 홈메이드 마리나라 소스와 육즙 가득하고 쫄깃한 소고기 미트볼을 듬뿍 담았습니다. 파스타가 눅눅해지는 것을 방지하기 위해, 속을 채우기 전에 파스타 볼 안쪽에 이탈리아산 프로슈토 슬라이스를 깔았습니다. 크리미한 부라타 치즈 두 스쿱과 신선한 바질 잎으로 장식하면 완성입니다. 이 파스타 볼은 마치 파이처럼 잘라서 즐길 수도 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

반죽

카펠리니 파스타(엔젤 헤어) 900g
그릇에 기름칠을 하거나 파스타에 바를 올리브 오일
특수 장비: 지름 32cm의 금속 그릇; 지름 27cm의 금속 그릇.

마리나라 소스

올리브 오일 1/4컵
마늘 4쪽, 얇게 썬 것
중간 크기 양파 1/4개, 다진 것
껍질을 벗긴 통토마토 800g 캔 3개를 굵게 다진 것
신선한 타임 3줄기
바질 잎 한 묶음(작은 크기), 잘게 다진 것

미트볼

다진 소고기 450g
강판에 간 파마산 치즈 0.5큰술
1/4컵 빵가루
우유 1/4컵
마늘 2쪽, 갈은 것
큰 달걀 1개

토핑

얇게 썬 프로슈토 220g
부라타 치즈 2개
올리브 오일을 살짝 뿌려주세요
신선한 바질 큰 줄기 1개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 카펠리니 파스타, 미트볼, 토마토, 치즈, 계란, 우유, 백리향, 바질, 빵가루, 프로슈토, 마리나라 소스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C로 예열하세요.
반죽:

파스타는 포장지에 적힌 대로 삶아 물기를 빼세요. 파스타를 베이킹 시트에 펼쳐 놓고 손으로 만질 수 있을 정도로 식히세요 (약 10분).

큰 금속 볼 안쪽에 올리브 오일 1/4컵을 발라줍니다. 파스타를 볼에 넣고 골고루 펴서 볼 가장자리까지 올라오도록 합니다. 올리브 오일 2큰술을 뿌려줍니다. 작은 금속 볼의 바깥쪽에도 올리브 오일을 바르고, 파스타가 담긴 큰 볼 위에 얹어 꾹 눌러 파스타를 압축합니다.

마카롱 가장자리가 노릇해질 때까지 약 1시간 동안 굽습니다. 작은 그릇을 제거하고 노릇해질 때까지 약 1시간 더 굽습니다. 5분간 식힌 후 마카롱을 테두리가 있는 큰 접시에 조심스럽게 옮겨 담습니다.
마리나라 소스:

한편, 중간 크기의 냄비에 올리브 오일을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 마늘과 양파를 넣고 저어가며 살짝 갈색이 될 때까지 약 5분간 볶습니다. 토마토, 타임 줄기, 바질을 넣고 끓입니다. 불을 줄이고 뚜껑을 열어둔 채로 소스가 걸쭉해질 때까지 약 15분간 끓입니다. 타임 줄기는 건져냅니다. 소금 2큰술과 후추로 간을 합니다.
미트볼:

볼에 다진 소고기, 파마산 치즈, 빵가루, 우유, 마늘, 달걀, 소금, 후추 약간을 넣고 잘 섞어주세요. 반죽을 12개의 미트볼로 빚어줍니다. 미트볼을 마리나라 소스에 넣고 중불에서 끓여 미트볼이 완전히 익을 때까지 약 15분간 조리합니다. 파스타 볼 안쪽에 프로슈토 슬라이스를 깔고, 미트볼 위에 소스를 얹은 다음, 부라타 미트볼을 올려주세요. 올리브 오일을 뿌리고 바질 잎으로 장식하면 완성입니다.