다진 미트볼과 밥을 채운 피망

투표 수: 2

시간: 1시간 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

이 속을 채운 피망은 잘게 부순 미트볼로 가득 차 있어, 명절 후 남은 미트볼이 많다면 이 요리에 활용해 보세요. 신선한 토마토를 사용하여 소스를 만들고, 여기에 긴 쌀알과 오르조(쌀과 비슷한 파스타)를 섞어 끓입니다. 그런 다음 쌀 혼합물에 잘게 부순 미트볼과 갈은 파마산 치즈를 넣고 섞습니다. 이 모든 속 재료를 피망 반쪽에 채워 넣고 파마산 치즈를 추가로 뿌린 후 노릇하게 구워냅니다. 피망은 미리 속을 채워 냉장 보관했다가 먹기 직전에 구울 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

큰 피망 4개 (색깔은 상관없음)
엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술 + 뿌릴 용도로 추가 준비
방울토마토 6개 또는 덩굴에 달린 작은 토마토 6개
마늘 4쪽
신선한 빨간 고추 1개
붉은 양파 또는 단 양파 1개
잘게 다진 신선한 타임 2큰술
버터 3큰술
오르조 파스타 0.5컵
긴 쌀알 백미 1컵
닭고기 육수 2컵
20~24개 소형 미트볼부서졌다
얇게 썬 또는 갈은 파마산 치즈 1.5~2큰술

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C로 예열하세요.

피망을 세로로 반으로 자르고 씨를 제거합니다. 소금과 후추로 간을 하고 올리브 오일을 뿌립니다. 자른 면이 아래로 가도록 피망을 큰 오븐용기에 담습니다. 각 피망에 십자 모양으로 칼집을 내고 20분간 굽습니다. 살짝 식힌 후 완성합니다.
한편, 토마토는 껍질을 벗기고 거칠게 갈아 그릇에 담습니다. 약 2컵 분량의 토마토 퓌레가 준비될 것입니다. 마늘, 고추, 양파도 같은 그릇에 갈아 넣습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 올리브 오일을 약간 뿌리고 타임을 넣어줍니다.

중간 크기의 냄비에 버터와 올리브 오일 1큰술을 넣고 중불로 가열합니다. 오르조 파스타를 넣고 노릇하게 익을 때까지 볶습니다. 토마토 소스 절반과 쌀을 넣고 1~2분간 볶습니다. 육수를 넣고 끓입니다. 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 쌀이 부드러워질 때까지 17~18분간 끓입니다.
밥, 으깬 미트볼, 파마산 치즈 3/4컵을 섞습니다. 준비한 속을 피망 위에 얹고 남은 토마토 소스, 남은 치즈, 올리브 오일을 뿌립니다. 피망이 속까지 익고 윗부분이 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 45분간 굽습니다.

메모

속을 채운 고추는 미리 만들어 둘 경우 덮어서 냉장 보관할 수 있습니다. 굽기 전에 실온으로 꺼내 두세요..

카테고리:

레시피 / 나중에 사용할 접시 / 속을 채운 요리 / 메인 코스 / 곡물, 콩류 / 파스타 / 고기 / 전채 요리 / 야채 전채요리 / / 레이첼 레이 / 하루 만에 일주일 보내기

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