블루치즈를 곁들인 배 샐러드

투표 수: 1

시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 229, 총 지방 18 G., 포화지방 4 G., 단백질 7 G., 탄수화물 14 G., 섬유 7 G., 콜레스테롤 11 밀리그램, 나트륨 348 밀리그램, 설탕 5 G.

과일, 허브, 견과류, 치즈, 그리고 비네그레트 드레싱—맛있고 우아한 샐러드를 위한 완벽한 조합입니다. 달콤하고 즙이 많은 배는 새콤한 블루 치즈와 환상적인 조화를 이룹니다. 호두, 피칸, 아몬드, 캐슈넛 등 취향에 맞는 견과류를 사용하셔도 좋습니다. 샐러드의 베이스는 루꼴라, 물냉이, 엔다이브입니다. 이 채소들의 톡 쏘는 듯한 쌉싸름한 맛이 배의 단맛과 완벽한 균형을 이룹니다. 사과 식초, 알갱이가 있는 머스터드, 엑스트라 버진 올리브 오일로 만든 훌륭한 드레싱이 모든 재료를 하나로 묶어줍니다. 특별한 저녁 식사를 위한 완벽한 전채 요리입니다!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

앙주, 바틀렛 또는 코미스 같은 잘 익은 배 2개
부드러운 블루 치즈 60g (으깬 것 약 0.5컵)
견과류 2/3컵 (호두, 피칸, 아몬드 또는 캐슈넛)
물냉이 1묶음
루꼴라 1묶음
사과식초 1큰술
알갱이가 있는 겨자 2작은술
굵은 소금 1/4 작은술 + 기호에 따라 더 넣으세요
갓 갈아낸 후추
엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
1 벨기에 엔다이브

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 배, 블루 치즈, 엔다이브 샐러드, 물냉이, 호두, 캐슈넛, 아몬드, 루꼴라

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 베이킹 시트에 견과류를 한 겹으로 펼쳐 놓으세요. 시트를 가끔씩 흔들어주면서 견과류가 노릇하게 구워지고 향긋해질 때까지 약 7-10분간 구우세요. 식힌 후 굵게 다지세요.
물냉이와 루꼴라의 줄기를 다듬고, 잎은 씻어서 물기를 제거하세요.

한편, 큰 샐러드 볼에 식초와 머스터드를 넣고 섞어주세요. 소금 1/4 티스푼과 후추를 기호에 맞게 뿌려줍니다. 올리브 오일을 몇 방울씩 떨어뜨린 후, 부드럽고 약간 걸쭉한 드레싱이 될 때까지 조금씩 넣어가며 휘저어 주세요.
엔다이브를 세로로 반으로 자르고 심을 제거한 다음, 가로로 얇게 채 썰어 볼에 모두 담습니다. 껍질째 배를 얇게 채 썰어 샐러드에 넣습니다. 블루 치즈와 견과류를 뿌리고 소금과 후추로 간을 합니다. 재료들이 골고루 섞이고 드레싱이 잘 배도록 살살 버무립니다. 접시에 담아 즉시 서빙합니다.

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