크림을 곁들인 간단한 빵 푸딩

투표 수: 1

시간: 1시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 8

더욱 부드럽고 크리미한 식감을 원한다면 슬로우 쿠커의 압력솥 기능을 이용해 빵 푸딩을 만들어 보세요. 바삭한 크러스트를 선호한다면 완성된 푸딩 위에 설탕을 뿌리고 오븐의 브로일러 기능으로 구워 캐러멜화시키세요. 빵은 딱딱해진 빵(찰라나 브리오슈가 가장 좋습니다)을 사용하거나, 빵 조각을 오븐에 구워도 됩니다. 취향에 따라 건포도를 넣어도 좋습니다. 건포도는 더욱 풍부하고 과일 향이 나는 맛을 더해줍니다. 늦은 일요일 아침 식사로 제격입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

잘게 썬 찰라 또는 브리오슈 8컵 (약 350g, 2cm 정육면체)
무염 버터 1큰술
생크림 3컵
우유 2컵
설탕 1컵 1/4컵
바닐라 추출물 1큰술
고운 소금 0.5티스푼
계피가루 1/4 티스푼
큰 달걀 4개 + 노른자 6개
건포도 0.5컵 (선택 사항)
특수 장비인스턴트팟 멀티쿠커 (용량 6~8리터)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 계란, 우유, 크림, 찰라, 건포도, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 빵 조각을 베이킹 시트에 올려놓고 겉이 마르고 단단해질 때까지 약 20분간 구우세요.

지름 20cm (용량 3L) 원형 베이킹 팬에 버터를 바르고 잠시 옆에 두세요.
큰 볼에 생크림, 우유, 설탕, 바닐라 추출물, 소금, 계피, 달걀, 달걀노른자를 넣고 섞습니다. 빵과 건포도(사용하는 경우)를 넣고 빵에 양념이 골고루 묻도록 잘 저어줍니다.

준비된 베이킹 접시에 빵 반죽을 골고루 펴 바릅니다. 약 45cm 길이의 알루미늄 호일을 크게 한 장 뜯어 베이킹 접시를 호일 중앙에 놓습니다. 호일로 베이킹 접시를 감싸고 필요에 따라 양쪽 가장자리를 접어 올리되, 윗부분은 덮지 마세요. 약 60cm 길이의 호일을 한 장 더 뜯어 긴 쪽이 자신을 향하도록 앞에 놓습니다. 호일을 세로로 반으로 접고, 다시 반으로 접어 베이킹 접시를 고정할 수 있는 호일 슬링을 만듭니다.
슬로우쿠커에 물 2컵을 붓고 바닥에 선반을 놓습니다. 베이킹 접시를 알루미늄 호일 슬링 중앙에 놓고 슬링의 양쪽 끝을 잡고 들어 올립니다. 베이킹 접시를 슬로우쿠커 안의 선반 위에 조심스럽게 내려놓습니다. 슬링의 끝부분을 슬로우쿠커 안쪽으로 접어 넣되 푸딩에 닿지 않도록 합니다.
제조사의 지침에 따라 멀티쿠커의 뚜껑을 닫고 사용 준비를 하십시오. 압력솥을 45분으로 설정하십시오(참고 사항 참조).
압력솥 조리 과정이 완료되면 제조사 설명서에 따라 압력을 빼고 급속 압력 배출 과정이 완료될 때까지 기다립니다. 뚜껑을 열고 제거할 때 남아있는 증기에 데이지 않도록 주의하십시오.

아주 바삭한 껍질을 위해빵 푸딩 위에 설탕 1/4컵을 뿌립니다. 오븐의 그릴 기능을 사용하여 5분 또는 설탕이 캐러멜화될 때까지 굽습니다.
살짝 식힌 후 드세요. 따뜻하게, 실온으로, 또는 차갑게 드셔도 좋습니다.

메모

멀티쿠커 설정은 모델에 따라 다를 수 있습니다. 사용 방법은 제조사 설명서를 참조하십시오.