크루아상 브레드 푸딩

투표 수: 1

시간: 1시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

빵 푸딩은 알뜰한 주부들에게 더할 나위 없이 좋은 디저트입니다. 딱딱해진 빵을 활용하기에 완벽하기 때문이죠. 게다가 커스터드 크림에 담그면 부드럽고 풍미 가득한 디저트가 완성됩니다. 특히 쉽게 식어버리는 크루아상이 이 레시피에 안성맞춤입니다. 이 별미는 영국에서 유래했는데, 처음에는 빵을 물, 설탕, 향신료에 담가 "가난한 사람의 푸딩"이라고 불렀습니다. 오늘날에는 훨씬 더 풍부한 재료를 사용하는 방식으로 발전했고, 이제는 레스토랑 메뉴에서도 찾아볼 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

크루아상 6개 (말린 것이 좋음)
아주 큰 달걀 3개
아주 큰 달걀 노른자 8개
10% 저지방 생크림 5컵
설탕 1.5컵
바닐라 추출물 1.5티스푼
건포도 1컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 크루아상, 계란, 크림, 건포도

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요.
중간 크기의 볼에 달걀, 달걀 노른자, 크림과 우유 혼합물, 설탕, 바닐라 추출물을 넣고 잘 섞어 커스터드 혼합물을 만듭니다. 커스터드 혼합물은 잠시 옆에 둡니다. 크루아상을 가로로 반으로 자릅니다. 25 x 38 x 6cm 크기의 타원형 베이킹 접시 바닥에 아래쪽 크루아상 조각을 깔고 그 위에 건포도를 뿌린 다음 위쪽 크루아상 조각(껍질 부분이 위로 오도록)을 덮습니다. 건포도가 크루아상 층 사이에 모두 들어가도록 해야 굽는 동안 타지 않습니다. 크루아상 위에 커스터드를 붓고 10분 동안 스며들도록 두면서 크루아상을 살짝 눌러줍니다.

크루아상 틀을 뜨거운 물을 2.5cm 정도 채운 큰 냄비에 넣으세요. 큰 냄비를 알루미늄 호일로 덮되, 호일이 푸딩에 닿지 않도록 하세요. 김이 빠져나갈 수 있도록 호일에 구멍을 몇 개 뚫어주세요. 45분간 구우세요.
뚜껑을 열고 40~45분 더 굽거나 푸딩이 부풀어 오르고 커스터드가 굳을 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내 살짝 식힌 후 따뜻하게 또는 실온에서 드세요.

카테고리:

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