아침 식사로 에그롤과 퀴노아, 햄, 피망을 넣은 샐러드를 먹었어요.

투표 수: 1

시간: 1시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 420, 총 지방 22 G., 포화지방 6 G., 단백질 21 G., 탄수화물 38 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 165 밀리그램, 나트륨 800 밀리그램, 설탕 6 G.

이 푸짐하고 건강한 샐러드는 아침 오믈렛에 들어가는 모든 재료, 즉 계란, 햄, 피망, 양파, 치즈를 모두 갖추고 있습니다. 하지만 오믈렛과는 달리, 이 샐러드는 시금치와 퀴노아를 추가하여 섬유질과 단백질 함량이 훨씬 높습니다. 계란을 제외한 모든 재료는 익힌 퀴노아와 함께 상큼한 레드 와인 비네그레트 드레싱에 버무린 후, 미니 오믈렛 롤을 얹어 완성합니다. 더 간편하게 즐기고 싶다면 저녁 식사 후 남은 퀴노아를 활용해도 좋습니다. 이 아침 식사는 오래 지속되는 에너지를 제공하고, 다채로운 색감으로 기분까지 좋게 해줄 것입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

큰 달걀 3개, 풀어 놓은 것
깨끗이 씻은 흰 퀴노아 1컵
레드 와인 식초 2큰술
올리브 오일 3큰술
디종 머스터드 1큰술
작은 녹색 피망 1개를 1cm 크기로 깍둑썰기합니다.
작은 빨간 피망 1개를 1cm 크기로 깍둑썰기합니다.
작은 양파 반 개를 1cm 크기의 정육면체로 자릅니다.
타바스코 같은 핫소스를 몇 방울 넣고, 서빙할 때 추가로 뿌려주세요.
베이비 시금치 150g (약 8컵)
얇게 썬 햄 110g을 가늘게 채 썰어주세요.
숙성된 화이트 체다 치즈 550g을 작은 조각으로 자른 것
대파 2개, 얇게 썬 것

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 계란, 시금치, 햄, 체다 치즈, 파, 퀴노아 곡물, 단고추

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 냄비에 물을 끓입니다. 퀴노아를 넣고 부드러워질 때까지 10~12분간 익힙니다. 물기를 완전히 빼고 완전히 식힙니다. 퀴노아는 하루 전날 미리 익혀둘 수 있습니다.
뚜껑이 있는 병이나 다른 용기에 식초, 올리브 오일 1큰술, 머스터드, 물 1큰술, 소금 1/4작은술, 갓 갈은 후추 약간을 넣고 뚜껑을 닫은 후 흔들어 섞어주세요. 드레싱은 하루 전에 미리 만들어 둘 수 있으며, 사용하기 전에 잘 흔들어 주세요..

넓은 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 피망과 양파를 넣고 가끔씩 저어가며 채소가 부드러워지고 부분적으로 갈색이 될 때까지 5~7분간 볶습니다. 핫소스를 넣고 잘 섞어줍니다. 프라이팬을 불에서 내리고 채소를 완전히 식힙니다. 프라이팬을 깨끗이 닦고 따로 둡니다.
큰 볼에 퀴노아, 피망과 양파 혼합물, 시금치, 햄, 체다 치즈, 파를 넣고 비네그레트 드레싱을 뿌려 잘 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 샐러드를 네 접시에 나누어 담습니다.
남은 올리브 오일 1큰술을 프라이팬에 두르고 중불로 가열합니다. 달걀을 붓고 소금을 약간 넣습니다. 팬을 기울여 달걀이 바닥 전체를 덮도록 합니다. 가장자리가 익으면 spatula를 사용하여 가장자리를 가운데로 밀어내어 익지 않은 부분이 가장자리로 흘러내리도록 합니다 (이렇게 하면 오믈렛이 더 빨리 익고 뒤집을 필요가 없습니다).
계란이 익으면 오믈렛을 도마로 옮겨 몇 분간 식힌 후 돌돌 말아 1cm 두께로 썰어주세요. 샐러드 위에 오믈렛 몇 조각을 올리고 핫소스를 곁들여 드세요.

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