튀긴 마니코티 스틱

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 8

이 전채요리는 튀긴 치즈처럼 보이지만, 한 입 베어 무는 순간 단순한 치즈 그 이상이라는 걸 알게 될 거예요. 바삭한 껍질 안에는 리코타, 파마산, 모짜렐라 세 가지 치즈가 부드럽게 녹아내린 속이 가득 차 있답니다. 정말 거부할 수 없는 맛이죠! 이 스틱을 만들려면 마니코티 파스타가 필요해요. 이 넓은 튜브 모양 파스타는 속을 채우기에 딱 좋아요. 각 튜브에 치즈와 허브 크림치즈를 채우고 빵가루를 입힌 다음, 버터를 두른 팬에 튀겨주세요. 바삭한 스틱을 토마토 소스와 함께 곁들이면 더욱 맛있어요. 맥주와도 환상의 궁합을 자랑합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

마니코티 파스타 8개
리코타 치즈 1컵
강판에 간 파마산 치즈 1/4 큰술
마늘 1쪽, 갈은 것
이탈리아 시즈닝 0.5티스푼
으깬 붉은 고추 플레이크 1/4 티스푼
큰 달걀 5개
모짜렐라 스틱 8개
밀가루 3/4컵
빵가루 1컵 (일반)
튀김용 유채씨유
가열됨 마리나라 소스제출을 위해

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

마니코티는 포장지에 적힌 대로 알덴테 상태가 될 때까지 삶아주세요. 물기를 빼고 베이킹 시트에 올려 실온에서 약 15분간 식혀줍니다. 그동안 중간 크기의 볼에 리코타 치즈, 파마산 치즈, 마늘, 이탈리안 시즈닝, 고춧가루, 달걀 1개, 소금 1/2작은술, 후추 약간을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어줍니다. 큰 지퍼백에 옮겨 담고 한쪽 모서리를 1.2cm 정도 잘라냅니다.
마니코티 튜브 하나에 모짜렐라 스틱을 하나씩 꽂아주세요. 리코타 혼합물을 각 튜브의 중앙에 꾹꾹 눌러 담아주세요 (튜브 전체를 채우려면 양쪽 구멍 모두에 혼합물을 채워 넣어야 할 수도 있습니다). 마니코티를 다시 베이킹 시트에 올려놓으세요.

빵가루를 입힐 준비를 위해 얕은 그릇 세 개를 나란히 놓으세요. 첫 번째 그릇에는 밀가루, 소금 1/4 티스푼, 후추 약간을 넣고 섞습니다. 두 번째 그릇에는 남은 달걀 4개를 풀어놓고, 세 번째 그릇에는 빵가루를 넣습니다. 마니코티를 밀가루에 묻힌 다음, 달걀물에 담갔다가 여분의 달걀물을 털어냅니다. 마지막으로, 파스타를 빵가루에 묻힙니다. 빵가루베이킹 시트에 올려놓고 남은 파스타도 같은 방법으로 반복합니다.
중불보다 센 불로 달군 큰 프라이팬에 식용유를 1.2cm 정도 두르고 접시에 키친타월을 깔아둡니다. 기름에 빵가루를 몇 개 넣어 봅니다. 빵가루가 지글지글 소리를 내면 기름이 적당히 달궈진 것입니다. 마니코티를 한 번에 여러 개씩 넣고 모든 면이 노릇하게 익고 치즈가 녹아 구멍 사이로 흘러나올 때까지 약 4분간 튀깁니다. 튀긴 마니코티를 접시에 옮겨 담고, 남은 마니코티도 같은 방법으로 튀깁니다. 다음 마니코티를 튀길 때는 기름이 다시 뜨거워질 때까지 기다립니다. 마리나라 소스와 함께 드세요.

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