소고기와 치즈를 곁들인 마니코티 파스타

투표 수: 2

시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 6

마니코티는 넓은 원통 모양의 이탈리아식 파스타로, 다양한 치즈나 고기 속을 채워 넣고 소스를 얹어 구워냅니다. 토마토, 바질, 양파, 마늘로 만든 전통 이탈리아식 마리나라 소스는 이 요리에 독특한 향과 풍미를 더합니다. 따뜻하게 드시면 녹아내린 치즈의 풍미를 제대로 즐길 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

다진 소고기 450g
300그램 신선한 마니코티 파스타
450g 전유 리코타 치즈
강판에 간 모짜렐라 치즈 3큰술
강판에 간 파마산 치즈 1큰술
다진 파슬리 잎 2큰술
다진 마늘 2쪽
마리나라 소스 3컵
버터 2큰술(30g), 조각으로 자른 것

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 소고기, 리코타 치즈, 모짜렐라 치즈, 파마산 치즈, 마리나라 소스, 파슬리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

두꺼운 프라이팬을 중불로 달굽니다. 올리브 오일 1티스푼을 두르고 양파를 뿌린 후 다진 소고기를 넣습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 고기가 완전히 익고 양파가 투명해질 때까지 약 5분간 볶습니다. 불에서 내려 식힙니다.
큰 베이킹 시트에 올리브 오일 1티스푼을 발라줍니다. 큰 냄비에 소금물을 넣고 마니코티를 넣어 끓는점에서 4~6분 정도 반쯤 익을 때까지 삶습니다. 구멍 뚫린 국자로 파스타를 건져내어 기름칠한 베이킹 시트에 옮겨 식힙니다.

한편, 리코타 치즈, 모짜렐라 치즈 1.5~2컵, 파마산 치즈 0.5컵, 파슬리를 함께 섞습니다. 마늘, 소금, 후추로 간을 맞추고 잘 섞어줍니다. 다진 고기를 치즈 혼합물에 넣고 다시 한번 섞어줍니다.
오븐을 175°C로 예열하세요.

가로 32cm, 세로 22cm, 높이 5cm 크기의 유리 베이킹 접시를 준비합니다. 남은 올리브 오일 2티스푼으로 접시에 기름칠을 합니다. 준비한 혼합물 1.5컵을 접시 바닥에 골고루 펴 바릅니다. 마리나라 소스마니코티 면발에 치즈와 다진 고기 혼합물을 채웁니다. 파스타를 접시에 한 겹으로 깔고 남은 마리나라 소스를 위에 얹습니다.
그 위에 갈은 모짜렐라 치즈 1.5컵과 파마산 치즈 0.5컵을 얹습니다. 버터를 전체적으로 골고루 뿌립니다. 뚜껑을 덮지 않고 마니코티를 30~35분간, 속까지 익고 소스가 가장자리에서 보글보글 끓을 때까지 굽습니다. 파스타를 5분간 식힌 후 서빙합니다.

이 요리는 산지오베제 와인과 잘 어울립니다.