초콜릿 체리 코블러

투표 수: 3

시간: 1시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

이 군침 도는 코블러는 진하고 풍부한 체리 필링에 바삭한 초콜릿칩 빵을 얹은 달콤한 캐서롤입니다. 반죽은 간단하게 만들 수 있는데, 빵은 덜 반죽할수록 더 맛있기 때문입니다. 필링은 신선하거나 냉동된 씨를 제거한 체리에 옥수수 전분과 설탕을 뿌리고 레몬즙, 바닐라, 아몬드 추출물을 약간씩 넣어 만듭니다. 오븐에 구우면 맛있는 체리 필링이 완성되고, 그 위에 부드러운 초콜릿 빵이 얹어져 체리 맛과 환상적인 조화를 이룹니다. 따뜻한 코블러에 아이스크림 한 스쿱을 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

씨를 제거한 체리 1.3kg (냉동된 경우 해동 후 물기를 제거하세요)
설탕 1컵
옥수수 전분 2큰술
갓 짜낸 레몬즙 2큰술
바닐라 추출물 1티스푼
아몬드 추출물 0.5~3/4 티스푼
소금 한 꼬집
밀가루 2컵 + 작업용 여분
과립 설탕 1/3컵
베이킹파우더 1큰술
소금 1티스푼
차갑게 보관한 무염 버터 110g을 작은 조각으로 자른 것
세미 스위트 초콜릿 110g, 잘게 다진 것
큰 달걀 1개
사워 밀크 또는 케피어 0.5컵 + 반죽에 바를 여분
뿌리기 위한 터비나도 설탕
체리 바닐라 아이스크림 (곁들임용)

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하세요. 22x32cm 크기의 베이킹 팬에 버터를 바르세요.
큰 볼에 체리, 설탕, 옥수수 전분, 레몬즙, 바닐라 추출물, 아몬드 추출물을 넣고 매끄러워질 때까지 잘 섞어주세요. 준비된 틀에 부어주세요.

토핑을 준비하세요푸드 프로세서에 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 소금을 넣고 재료가 골고루 섞일 때까지 짧게 여러 번 돌려줍니다. 버터를 넣고 완두콩 크기 정도로 잘게 다져줍니다. 다진 초콜릿을 넣고 다시 한번 돌려줍니다. 중간 크기의 볼에 달걀과 버터밀크를 넣고 잘 섞은 후, 밀가루 혼합물에 넣고 반죽이 뭉쳐질 때까지 몇 번 돌려줍니다.
반죽을 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 올려놓고 10 x 30cm 직사각형 모양(두께 약 1cm)으로 만듭니다. 이를 5cm 정사각형 12개로 자르고, 반죽 조각들을 속재료 위에 3줄로 배열합니다. 반죽 윗면에 사워 밀크를 바르고 터비나도 설탕을 뿌립니다.
윗부분이 노릇노릇해지고 속이 가장자리에서 보글보글 끓을 때까지 45~55분간 굽습니다. 익었는지 확인하려면 빵 하나를 밑에서 살짝 열어보세요. 익었으면 다 익은 것이고, 익지 않았으면 더 구워주세요. 최소 30분간 식힌 후 아이스크림과 함께 드세요.

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