초콜릿 크림 파이

투표 수: 1

시간: 2시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 10

이 파이는 고급스러운 외관, 진한 초콜릿 맛, 부드러운 필링, 그리고 가볍고 폭신한 휘핑크림으로 모두를 사로잡을 거예요. 만드는 방법은 간단합니다. 먼저 시판용 파이 크러스트를 준비하세요. 식료품점의 조리식품 코너에서 구입하거나, 좋아하는 레시피로 미리 구워 두어도 좋습니다. 크러스트에 초콜릿 크림을 채운 후, 몇 시간 동안 냉장고에서 차갑게 식혀주세요. 초콜릿 풍미를 더욱 진하게 하기 위해 필링에 커피를 약간 넣어주지만, 다른 리큐어로 대체해도 좋습니다. 마지막으로 신선한 휘핑크림과 초콜릿 조각을 얹어 장식하면 완성입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

큰 달걀 4개
설탕 3/4컵
물이나 커피 2큰술
무염 버터 130g (부드럽게 만든 것)
굵은 소금 1/4 티스푼
다크 초콜릿이나 세미 스위트 초콜릿, 또는 이 둘을 섞은 초콜릿 80g을 녹인 후 살짝 식힙니다.
바닐라 추출물 1.5티스푼
1 구운 파이 크러스트 지름 22cm.
생크림 1컵
가루 설탕 1큰술
장식용 초콜릿 조각

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 다크 초콜릿, 세미 스위트 초콜릿, 쇼트크러스트 페이스트리, 계란, 크림, 커피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 냄비에 물 2cm 정도를 붓고 중불로 가열합니다. 큰 내열 볼에 달걀, 설탕 1/2컵, 물(또는 커피)을 넣고 휘젓습니다. 끓는 물 위에 볼을 올려놓고 달걀이 걸쭉하고 부드러워지고, 한 방울 떨어뜨렸을 때 모양이 유지될 때까지 약 5분간 계속 저어줍니다. 불에서 내려 식히면서 덩어리가 지지 않도록 가끔씩 저어줍니다.

커피나 물 대신 칼루아, 샹보르, 그랑 마르니에 같은 좋아하는 리큐어를 넣어 보세요.

메모

커스터드를 만들 때는 큰 그릇에 담아 손이 열원에서 더 멀리 떨어지도록 하고 커스터드가 더 빨리 익도록 하세요..
큰 볼에 버터, 소금, 남은 설탕 1/4컵을 넣고 믹서로 중간 속도보다 약간 빠른 속도로 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 초콜릿과 바닐라 추출액 1 1/4티스푼을 넣고 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내면서 계속 휘핑합니다. 커스터드를 넣고 필링이 걸쭉하고 부드러워질 때까지 약 5분간 더 휘핑합니다.

파이 크러스트에 필링을 펴 바르고 랩으로 덮어주세요. 완전히 식고 굳을 때까지 2~3시간 정도 냉장 보관합니다. 서빙하기 전에 생크림에 슈가파우더와 남은 바닐라 추출액 1/4 티스푼을 넣고 부드러운 봉우리가 생길 때까지 휘핑해주세요.
파이 위에 토핑을 골고루 펴 바르고 초콜릿 조각으로 장식하세요.