민트 초콜릿 푸딩 타르트 (휘핑크림 곁들임)

투표 수: 1

시간: 2시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 12

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 532, 총 지방 37 G., 포화지방 21 G., 단백질 5 G., 탄수화물 49 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 146 밀리그램, 나트륨 212 밀리그램, 설탕 37 G.

커스터드 크림을 곁들인 초콜릿 타르트에 박하 추출물을 넣어 풍미를 한층 더 높였습니다. 여기에 붉은색 장식 설탕을 뿌려 진정한 크리스마스 분위기를 연출했습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

250그램 초콜릿 웨이퍼 쿠키
설탕 1/4컵
녹인 무염 버터 110g
요리용 스프레이

충전재

우유 2컵
큰 달걀 노른자 4개
과립 설탕 0.5컵
옥수수 전분 3큰술
소금 1/4 티스푼
다크 초콜릿 170g, 잘게 다진 것
민트 필링이 들어간 다크 초콜릿 55g, 잘게 다진 것
무염 버터 2큰술을 작은 조각으로 자른 것

민트 휘핑크림

차가운 생크림 2컵
가루 설탕 2큰술
페퍼민트 추출물 0.5티스푼
뿌리는 용도의 붉은색 장식용 설탕 (선택 사항)

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

케이크:

오븐 아래쪽 1/3 부분에 오븐 선반을 놓고 오븐을 190°C(375°F)로 예열합니다. 푸드 프로세서에 쿠키와 설탕을 넣고 곱게 갈아줍니다. 녹인 버터를 넣고 부드러워질 때까지 다시 갈아줍니다.
분리형 바닥이 있는 22cm 타르트 팬에 식용유 스프레이를 가볍게 뿌립니다. 부순 쿠키 반죽을 팬에 붓고 바닥과 옆면에 고르게 꾹꾹 눌러줍니다. 크러스트가 살짝 굳기 시작할 때까지, 약 15분간 굽고 나서 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.

한편, 속재료를 준비하세요.:

냄비에 우유를 넣고 중불에서 끓기 시작하면 불에서 내립니다. 중간 크기의 볼에 달걀 노른자, 설탕, 옥수수 전분, 소금을 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 뜨거운 우유의 1/3을 달걀 혼합물에 조금씩 넣어가며 휘젓고, 남은 우유가 담긴 냄비에 붓습니다. 중불에서 계속 저어가며 커스터드가 끓어오르고 걸쭉해질 때까지 약 3분간 익힙니다. 푸딩처럼 걸쭉해질 때까지 약 2분 더 저어가며 익힙니다. 불에서 내린 후 초콜릿과 버터를 모두 넣고 휘젓습니다. 준비된 파이 크러스트에 필링을 붓고 골고루 펴줍니다. 냉장고에서 약 1시간 30분 동안 굳힙니다.
서빙 직전에 생크림에 슈가파우더와 페퍼민트 추출물을 넣고 믹서로 중간 속도로 부드러운 봉우리가 생길 때까지 휘핑합니다. 파이 위에 휘핑 크림을 얹고 붉은 설탕을 뿌립니다.

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