부가차 - 그리스식 커스터드 파이

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복잡성: 쉽게

전통 레시피 그리스 사람 부가차 파이는 정말 부드럽고 완벽한 맛을 자랑합니다. 전채 요리나 디저트로도 제격이며, 마지막에 슈가파우더와 시나몬 가루를 뿌리면 친구와 가족 모두에게 깊은 인상을 줄 수 있습니다. 맛있는 부가차 파이를 만드는 비결은 바로 신선하고 질 좋은 버터를 사용하는 것입니다. 그리스 전통 레시피에는 소젖으로 만든 갈락토스 버터를 사용하는데, 이 버터는 풍부한 풍미와 놀라운 향을 더해줍니다!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

파이의 경우:

필로 반죽 – 450그램
녹인 버터 - 200그램
우유 – 750ml
설탕 – 200그램
밀가루 – 120그램
계란 - 4개
바닐라 추출물 - 1 티스푼

뿌리는 용도:

계피가루
가루 설탕

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 필로 도우, 우유, 밀가루, 계란, 바닐라 추출물, 계피, 가루 설탕

레시피에 따라 요리를 조리하기:

먼저 속재료부터 만들어 볼까요? 속재료를 준비하려면 큰 그릇에 설탕, 달걀, 밀가루를 넣고 섞어주세요.
냄비에 우유와 바닐라 추출액을 넣고 끓인 후 약간 식힙니다. 냄비에서 우유 1/3컵을 따라내어 밀가루 혼합물에 넣고 잘 섞습니다.

불을 다시 켜고 따뜻한 우유와 밀가루 혼합물을 냄비에 부으세요. 혼합물이 걸쭉해질 때까지 빠르게 저어주세요. 3~5분 정도 걸립니다. 냄비를 불에서 내리고 커스터드 표면에 막이 생기는 것을 방지하기 위해 가끔씩 저어주세요.
부가차 파이를 만들려면 20 x 30cm 크기의 큰 베이킹 트레이가 필요하며, 트레이의 바닥과 옆면에 버터를 발라주세요.
부가차의 밑면을 준비하려면 필로 도우 10~12장이 필요합니다. 5~6장은 바닥용이고, 4~5장은 윗면용입니다.
필로 페이스트리 시트를 바닥에 깔고 녹인 버터를 골고루 발라줍니다. 커스터드를 붓고 스패튤라로 표면을 매끄럽게 한 후, 버터를 바른 필로 페이스트리 시트를 다시 덮습니다. 가장자리를 접어줍니다. 날카로운 칼로 부가차 표면에 얕은 칼집을 내고 버터를 뿌려줍니다.
파이를 160°C로 예열된 오븐에서 약 45분간 굽고, 식힌 후 슈가파우더와 계피가루를 뿌려 드세요.

따뜻한 커피나 차와 함께 드세요.

카테고리:

레시피 / 디저트 / 달콤한 파이, 타르트, 캐서롤 / 그리스 요리

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