초콜릿 크러스트를 곁들인 키 라임 치즈케이크

투표 수: 12

시간: 1시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 8

초콜릿 크러스트를 곁들인 키 라임 치즈케이크 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

초콜릿 웨이퍼 200g
녹인 버터 1/3컵
크림치즈 700g
설탕 1컵
계란 4개
달걀 노른자 2개
라임 4개의 즙 또는 3/4컵
추가 장비: 스프링폼 팬

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 와플, 크림 치즈, 라임 주스, 계란

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 180°C로 예열하세요.

팬 바닥에 큰 알루미늄 호일을 깔고 가장자리가 팬 밖으로 나오도록 한 다음, 스프링폼 팬의 옆면을 호일 위로 덮어 고정합니다.

호일의 남은 가장자리를 팬 주위로 접어 두 번째 호일 위에 얹고 다시 접어 팬 주위를 단단히 감싸 물이 팬 안으로 새어 들어가지 않도록 합니다.
푸드 프로세서에 와플을 넣고 부스러질 때까지 짧게 여러 번 작동시킨 후, 녹인 버터를 넣고 다시 짧게 여러 번 작동시켜 주세요.

혼합물을 팬에 옮겨 담고 손가락으로 눌러 바닥에 층을 만드세요. 크림층을 준비하는 동안 팬을 냉장고에 넣어 바닥이 굳도록 하세요.

중탕용기에 물을 담은 주전자를 올려놓으세요. 푸드 프로세서에 크림치즈를 넣고 부드러워질 때까지 갈아준 다음 설탕, 달걀, 달걀노른자, 라임즙을 넣으세요.

크럼블 베이스를 냉장고에서 꺼내 베이킹 접시에 담습니다. 크림 혼합물을 베이스 위에 골고루 펴 바른 후, 주전자에서 뜨거운 물을 조심스럽게 접시에 부어 치즈케이크 팬 옆면의 절반 높이까지 차도록 하고 케이크 자체에는 물이 넘치지 않도록 합니다.

팬을 오븐에 넣고 1시간 동안 굽습니다. 50분 후에 상태를 확인하세요. 케이크는 겉은 굳었지만 가운데는 젤리처럼 촉촉해야 합니다. 오븐에서 팬을 꺼내 치즈케이크 팬을 조심스럽게 들어 올려 식힘망 위에 올려놓습니다. 겉면의 포일을 제거하고 첫 번째 층의 가장자리를 살짝 찢은 후 완전히 식힙니다. 케이크가 실온으로 식으면 서빙하기 전에 20분 동안 냉장 보관하세요.
치즈케이크를 서빙 접시에서 테두리가 없는 접시나 케이크 스탠드로 옮겨 담습니다. 스프링폼 팬의 옆면을 제거합니다. 치즈케이크를 조심스럽게 들어 올리고 팬의 금속 바닥을 제거합니다. 알루미늄 호일은 케이크 위에 덮어둔 채로 두셔도 됩니다. 차갑게 해서 드세요.