루바브 잼 바

투표 수: 1

시간: 1시간 35분
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

흔히 잡초로 여겨지는 대황은 사실 비타민이 풍부하며, 봄에 별장에서 가장 먼저 자라는 식물 중 하나입니다. 신선한 제철 베리나 과일이 나오기 전에도 대황으로 맛있는 잼, 파이 필링, 콩포트를 즐길 수 있습니다. 이 레시피는 간단하고 빠르게 만들 수 있는 대황 잼을 사용한 바입니다. 먼저 큰 파이를 구운 후 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 바삭한 파이 크러스트 위에 맛있는 잼을 얹고, 그 위에 바삭하고 매콤한 오트밀 토핑을 얹습니다. 정말 맛있습니다. 친구들과 나눠 먹으면 속 재료가 무엇인지 한참 동안 궁금해할 거예요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

대황잼

손질하여 잘게 썬 대황 줄기 450g
옥수수 전분 2작은술
설탕 3/4컵
물 0.5컵

케이크

차가운 무염 버터 110g + 2큰술(1cm 크기로 자른 것) + 팬에 바를 여분의 버터
고급 밀가루 1과 3/4컵
설탕 0.5컵
굵은 소금 1티스푼
얼음물 6큰술
오트밀 0.5컵
갈은 올스파이스 1/4 티스푼
계피가루 1/4 티스푼

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 대황, 압착 귀리, 스트로이젤, 피망, 계피, 녹말

레시피에 따라 요리를 조리하기:

대황잼:

중간 크기의 냄비에 대황과 옥수수 전분을 넣고 섞습니다. 설탕과 물을 넣고 중불에서 끓입니다. 불을 줄이고 대황이 부드러워지고 잼이 걸쭉해질 때까지 약 20분간 자주 저어가며 끓입니다. 완전히 식힙니다.
테두리가 있는 큰 베이킹 시트를 오븐에 넣고 190°C로 예열하세요. 20 x 20cm 크기의 금속 베이킹 접시에 알루미늄 호일을 깔고 버터를 발라주세요.

케이크:

푸드 프로세서에 밀가루, 설탕, 소금을 넣고 섞습니다. 버터를 넣고 굵은 입자처럼 될 때까지 짧게 여러 번 작동시킵니다. 물을 넣고 반죽이 하나로 뭉쳐질 때까지 다시 짧게 여러 번 작동시킵니다.
반죽 2/3컵을 덜어 작은 그릇에 옮겨 담습니다. 나머지 반죽은 준비된 베이킹 팬에 옮겨 담고 고르게 펴줍니다. 냉장고에 약 10분간 넣어 단단하게 굳힙니다.
한편, 볼에 담긴 반죽에 오트밀, 올스파이스, 계피를 넣고 잘 섞어주세요. 반죽이 단단해지도록 약 10분간 냉장 보관하세요.
차갑게 식힌 파이 크러스트 위에 루바브 잼을 숟가락으로 떠서 올리고 스패출라로 골고루 펴 발라주세요. 그 위에 오트밀 혼합물을 뿌려줍니다. 예열된 베이킹 시트에 파이 크러스트를 올리고 노릇하게 구워질 때까지 40~45분간 굽습니다. 파이 크러스트를 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다. 파이를 조심스럽게 꺼내 막대 모양으로 잘라줍니다.

레시피 작성자 - 발레리 베르티넬리(Valerie Bertinelli)는 미국의 배우이다.

카테고리:

레시피 / 여름 요리 / 봄 요리 / 디저트 / 케이크 / 전채 요리 / 간식

레시피 모음