베이컨과 파마산 치즈를 넣은 속재료 (곁들임 요리)

투표 수: 1

시간: 1시간 35분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

빵 속(스터핑)은 미국 요리에서 명절 칠면조 요리에 빼놓을 수 없는 필수 사이드 메뉴입니다. 칠면조와는 별도로 구워내는데, 이렇게 하면 스터핑을 훨씬 많이 만들 수 있고 칠면조도 더 잘 익습니다. 따로 구운 스터핑의 가장 큰 매력은 겉면의 황금빛 크러스트입니다. 누구나 좋아할 만한 가장 간단한 스터핑 레시피는 빵 조각에 치즈, 구운 베이컨, 그리고 다진 파를 듬뿍 넣는 것입니다. 모든 재료를 달걀물에 담가 스터핑이 익고 노릇노릇해질 때까지 오븐에 구워냅니다. 명절에 요리 시간을 절약하려면 이 사이드 메뉴를 미리 만들어 냉장고에 보관해 두었다가 서빙 직전에 오븐에 데워서 내놓으면 됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무염 버터 110g, 팬에 바를 버터 약간 추가
두툼한 베이컨 6조각을 잘게 자른 것
큰 양파 2개, 다진 것
대파 1묶음, 흰 부분과 초록 부분을 분리하여 얇게 채 썬 것
다진 생로즈마리 1큰술
닭고기 육수 3컵 (약간의 소금 첨가)
큰 달걀 2개
강판에 간 파마산 치즈 1큰술
다진 신선한 파슬리 0.5컵
굵게 간 후추
껍질이 있는 딱딱해진 흰 식빵 1덩어리(0.9kg), 1cm 크기의 정육면체로 자른 것(약 16컵 분량)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 버터, 베이컨, 양파, 파, 로즈마리, 부용, 계란, 파마산 치즈, 파슬리, 후추, 흰빵

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C(375°F)로 예열합니다. 얕은 3쿼트(2쿼트) 크기의 베이킹 접시에 버터를 바릅니다. 큰 논스틱 프라이팬에 베이컨을 중불에서 바삭해질 때까지 약 5분간 볶습니다. 버터 6큰술, 양파와 파(흰 부분만 사용), 소금 한 꼬집을 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 로즈마리를 넣고 섞습니다. 닭고기 육수와 소금 1작은술을 넣고 끓이다가 불에서 내립니다.
큰 볼에 달걀을 깨뜨려 넣고 잘 섞어주세요. 파마산 치즈, 파슬리, 후추 1큰술을 넣고 섞어줍니다. 다진 파 2큰술을 제외한 나머지를 넣고 섞어주세요. 빵 조각과 베이컨 혼합물을 넣고 섞어줍니다.

준비된 오븐용 접시에 재료를 넣고 버터 2큰술을 표면에 골고루 뿌립니다. 호일로 덮고 30분간 굽습니다. 호일을 벗기고 표면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 20~30분 더 굽습니다. 남은 파를 위에 뿌립니다.

메모

속재료는 서빙하기 2~3일 전에 미리 준비하여 호일로 덮어 냉장 보관하세요. 다시 데울 때는 160°C(325°F)로 예열된 오븐에서 호일로 덮은 채로 속까지 따뜻해질 때까지 가열합니다. 캐서롤이 건조해 보이면 육수나 녹인 버터를 살짝 뿌려주세요. 그런 다음 호일을 벗기고 몇 분 더 구워 바삭하게 만듭니다.

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