바비 플레이의 파커 하우스 번즈

투표 수: 3

시간: 2시간 45분
복잡성: 평균
수량: 24개

보스턴 파커 하우스 번으로 연말연시 빵 바구니를 완성해 보세요. 폭신하고 부드러우며 버터 향이 은은하게 풍기는 이 빵은 19세기 미국 보스턴의 파커 하우스 호텔에서 처음 만들어졌으며, 밀가루, 버터, 계란, 효모, 우유, 그리고 약간의 설탕이라는 재료만 사용하여 지금까지 변함없이 만들어지고 있습니다. 이 모든 재료가 어우러져 폭신하고 부드러운 속살과 살짝 쫀득한 겉껍질을 자랑하며, 그 맛은 누구도 거부할 수 없을 만큼 매력적입니다. 파커 하우스 번은 보통 저녁 식사와 함께 제공됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

우유 1.5컵
무염 버터 110g을 조각으로 잘라 준비하고, 그릇에 바를 버터는 따로 준비합니다.
설탕 0.5컵
활성 건조 효모 1봉지(7g)
따뜻한 물 0.5컵
큰 달걀 3개, 약간 풀어주세요
소금 1.5티스푼
밀가루 6컵 + 작업용 여분

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 우유, 버터, 설탕, 누룩, 계란, 고급 밀가루

레시피에 따라 요리를 조리하기:

작은 냄비에 우유를 붓고 중불에서 끓입니다. 불에서 내려 버터와 설탕을 넣고 저어준 후 식힙니다. 따뜻한 물에 효모를 녹여 거품이 생길 때까지 약 5분간 그대로 둡니다.
우유 혼합물, 달걀, 효모 혼합물, 소금, 그리고 밀가루 3컵을 반죽용 후크가 장착된 스탠드 믹서에 넣고 섞습니다. 매끄러워질 때까지 반죽합니다. 남은 밀가루 3컵을 1/2컵씩 넣어가며 매끄러운 공 모양이 될 때까지 섞습니다.

반죽을 밀가루를 뿌린 작업대 위에 올려놓고 손으로 약 5분간 반죽합니다. 큰 볼에 버터를 바르고 반죽을 넣은 후 덮어서 따뜻한 곳에서 부피가 두 배가 될 때까지 약 60~70분간 발효시킵니다.
밀가루를 뿌린 작업대 위에 반죽을 놓고 주먹으로 눌러 공기를 뺀 후 5cm 크기로 24조각으로 자릅니다. 각 조각을 둥글게 빚어 베이킹 시트 2개에 올려놓습니다. 다시 덮어 반죽이 두 배로 부풀어 오를 때까지 약 30~40분간 발효시킵니다.
오븐의 위쪽과 아래쪽 1/3 지점에 오븐 선반을 놓고 175°C(350°F)로 예열합니다. 빵이 노릇하게 구워질 때까지 약 20분간 굽고, 중간에 베이킹 시트를 돌려줍니다. 오븐에서 빵을 꺼내 녹인 버터를 발라 서빙합니다.

카테고리:

레시피 / 저녁 / 축제 음식 / 사이드 메뉴 / 빵집 / 짭짤한 파이와 빵 / 디저트 / 도넛, 파이, 빵 / 미국 요리 / 바비 플레이

비슷한 레시피