배를 곁들인 클라푸티
투표 수: 2
시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
클라푸티는 프랑스 요리의 대표적인 클래식 디저트입니다. 배, 천연 바닐라, 그리고 약간의 아니스 가루를 넣어 만드는 이 간단한 파이는 세련된 풍미와 독특한 향을 자랑합니다. 가족과 함께하는 티타임이나 특별한 저녁 식사 후 디저트로 즐기기에 좋습니다. 배 클라푸티는 개별 틀에 담아 굽습니다. 얇게 썬 배 위에 반죽을 붓고 오븐에 구운 후, 따뜻한 클라푸티를 디저트로 즐겨보세요. 서빙하기 전에 클라푸티 위에 라임 제스트를 뿌리면 달콤한 배와 바닐라 향에 상큼한 풍미를 더할 수 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 바닐라 꼬투리 1개의 씨앗
- 설탕 2작은술 + 2/3큰술
- 무염 버터 1큰술 (실온)
- 큰 달걀 3개, 실온 보관
- 고급 밀가루 1/4컵 (체로 친 것)
- 소금 한 꼬집
- 생크림 3/4컵
- 우유 3/4컵
- 스타 아니스 1개, 강판에 갈은 것
- 배 브랜디 1큰술
- 바틀렛 배 3개
- 라임 껍질 (곁들임용)
- 특수 장비지름 25cm, 높이 4cm의 베이킹 틀 4개.
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 오븐을 200°C로 예열하세요.
- 작은 그릇에 바닐라 씨앗과 설탕 2티스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 베이킹 팬 4개에 버터를 바르고 바닐라 설탕을 골고루 뿌려주세요.
- 패들 부착물이 장착된 스탠드 믹서 볼에 달걀을 넣고 휘젓습니다. 그런 다음 저속으로 섞으면서 설탕 2/3컵, 밀가루, 소금, 생크림, 우유, 갈은 아니스, 배 브랜디를 넣습니다. 2~3분간 섞어 매끄러운 반죽을 만든 후 10분간 휴지시킵니다.
- 한편, 배는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 각각 4등분하여 얇게 썰어주세요. 준비된 베이킹 접시 바닥에 얇게 썬 배를 한 겹으로 깔아줍니다. 그 위에 반죽을 부어주세요. 40~45분 동안 노릇하게 구워질 때까지 굽습니다. 라임 제스트를 뿌려 따뜻하게 드세요.
레시피 작성자 - 프랑스 고급 레스토랑의 오너 셰프인 다니엘 로즈가 최고의 레스토랑 상을 수상했습니다.
카테고리:
레시피 / 메인 코스 / 계란과 유제품 / 디저트 / 수플레, 푸딩, 머랭, 머랭 / 달콤한 파이, 타르트, 캐서롤 / 프랑스 요리
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