체리를 곁들인 클라푸티

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 8

이 프랑스식 클라푸티 레시피는 신선한 체리를 사용하지만, 제철이 아닐 때는 냉동 체리로 대체할 수 있습니다. 어떤 과일 필링이든 은은한 감귤과 바닐라 향이 감도는 부드럽고 커스터드 같은 클라푸티 베이스와 환상적인 조화를 이룹니다. 클라푸티는 보통 따뜻하게 데워 디저트로 즐기며, 슈가파우더를 뿌리고 휘핑크림을 얹어 먹습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

팬에 버터를 두르세요
큰 달걀 3개를 준비하고, 노른자와 흰자를 분리하세요.
과립 설탕 2/3컵
생크림 1컵
밀가루 6큰술 (냉동 체리를 사용할 경우 추가)
바닐라 추출물 2티스푼
굵은 소금 0.5티스푼
씨를 제거한 검은색 또는 흰색 체리 0.7kg, 또는 해동 후 물기를 뺀 냉동 씨 제거 체리 0.6kg
레몬 제스트 0.5 티스푼 (수북하게)
가루 설탕 (장식용)
휘핑크림 (곁들임용)

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 계란, 설탕, 크림, 고급 밀가루, 바닐라 추출물, 체리, 레몬 제스트, 가루 설탕

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하세요. 지름 30cm의 원형 베이킹 팬이나 파이 접시에 기름을 바르세요.
큰 볼에 달걀 노른자와 설탕 1/3컵을 넣고 핸드믹서로 중간 속도로 약 8분간 휘핑하여 볼을 똑바로 세웠을 때 리본처럼 늘어지는 질감이 될 때까지 섞습니다. 생크림, 밀가루, 바닐라 추출액을 넣고 믹서 속도를 낮춰 골고루 섞어줍니다. 중간중간 고무 주걱으로 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내면서 섞어주세요.

준비된 오븐용 접시를 베이킹 시트 위에 올려놓고 베이킹 시트째 오븐에 넣으세요. 4~5분간 예열하세요.
한편, 작은 그릇에 달걀흰자와 소금을 넣고 약 30초간 휘핑합니다. 휘핑한 달걀흰자를 반죽에 넣고 믹서의 저속으로 1~2분간 골고루 섞어줍니다.
체리, 레몬 제스트, 남은 설탕 1/3컵을 중간 크기의 볼에 넣고 골고루 섞어주세요. 냉동 체리를 사용하는 경우 밀가루 1큰술을 추가하세요.
오븐에서 베이킹 시트를 꺼내 준비된 베이킹 접시에 체리 혼합물을 넣고 그 위에 반죽을 부어주세요. 클라푸티의 가운데 부분이 익을 때까지 30~35분간 구워주세요. 클라푸티를 따뜻하게 데워 슈가파우더를 뿌리고 휘핑크림을 얹어 드세요.

레시피 작성자 - 발레리 베르티넬리(Valerie Bertinelli)는 미국의 배우이다.

카테고리:

레시피 / 디저트 / 수플레, 푸딩, 머랭, 머랭 / 달콤한 파이, 타르트, 캐서롤 / / 유럽 요리 / 프랑스 요리

비슷한 레시피