자두를 곁들인 클라푸티

투표 수: 1

시간: 1시간 10분
복잡성: 평균
인분: 6

프랑스식 클라푸티는 달콤하면서도 새콤한 자두를 활용한 독특한 디저트입니다. 파이보다 가볍고 섬세하여 식후 바로 즐길 수 있습니다. 과즙이 풍부한 자두는 커스터드 같은 클라푸티 베이스와 완벽한 조화를 이루며, 아니스, 바닐라, 아르마냑, 오렌지 제스트는 풍부한 향을 더합니다. 클라푸티를 더욱 고급스럽게 선보이려면, 개별 그라탕 접시에 담아 자두 조각을 보기 좋게 배열하여 구워 보세요. 이 디저트는 뜨겁거나 따뜻하게 먹는 것이 가장 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

바닐라 꼬투리 1개의 씨앗
사하라 2티스푼 + 2/3테이블스푼
무염 버터 1큰술 (실온)
큰 달걀 3개, 실온 보관
체에 친 밀가루 1/4컵
생크림 3/4컵
우유 3/4컵
아르마냑 1큰술
강판에 간 스타 아니스 약간
굵은 소금 1/4 티스푼
크고 잘 익은 검은 자두 3개
오렌지 껍질 (장식용)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 바닐라 꼬투리, 설탕, 버터, 계란, 고급 밀가루, 크림, 우유, 코냑, 스타 아니스, 자두, 오렌지 껍질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C(400°F)로 예열하세요. 오븐 선반 두 개를 일정한 간격으로 놓으세요. 지름 16cm의 그라탕 접시 6개에 베이킹 시트 두 장을 깔아주세요.
작은 그릇에 바닐라 씨앗과 설탕 2티스푼을 넣고 섞어주세요. 그라탕 틀에 버터를 바르고 설탕 혼합물을 뿌려주세요.

패들 부착물이 있는 스탠드 믹서 볼에 달걀과 설탕 2/3컵을 넣고 중간 속도로 휘젓습니다. 믹서 속도를 낮추고 밀가루, 크림, 우유, 아르마냑을 넣습니다. 아니스와 소금을 넣고 섞은 후 반죽을 10분간 그대로 둡니다. 팬케이크 반죽처럼 묽은 상태가 될 것입니다.
자두를 반으로 잘라 씨를 제거하고, 각 반쪽을 세로로 얇게 썰어주세요. 그라탕 접시에 자두 반쪽씩을 올려놓고, 얇게 썬 자두 조각들을 바람개비처럼 배열합니다. 자두 위에 반죽을 골고루 부어주세요 (자두가 반죽에 반쯤 잠기도록). 클라푸티 가장자리가 노릇하게 갈색이 되고 가운데가 익을 때까지 35~40분간 구워주세요.
오렌지 껍질을 뿌려 클라푸티를 뜨겁거나 따뜻하게 드세요.

카테고리:

레시피 / 디저트 / 수플레, 푸딩, 머랭, 머랭 / 달콤한 파이, 타르트, 캐서롤 / / 유럽 요리 / 프랑스 요리 / 이나 가르텐

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