취한 체리와 초콜릿을 곁들인 포트 파이

투표 수: 1

음식 사진: Con Pulos

시간: 2시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 6

팟파이 레시피. 체리, 럼, 초콜릿을 채운 팟파이를 개별 틀에 담고 쇼트크러스트 반죽으로 덮어 오븐에 구워냅니다. 아이스크림과 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

파이용 냉동 쇼트크러스트 반죽 600g (타르트 반죽)
밀가루를 묻히는 용도
씨를 제거한 체리 1,350g을 반으로 자른 것
터비나도 설탕(부분적으로 정제된 원당) 3/4컵, 뿌릴 용도로 추가 준비
라이트 럼(실버 또는 화이트) 1/2컵
1큰술 바닐라 추출물
강판에 간 오렌지 껍질 1/2 작은술
고운 소금
옥수수 전분 3큰술
윤활용 특수 스프레이
차가운 무염 버터 6큰술을 조각으로 잘라주세요.
카카오 함량 60%의 세미 스위트 초콜릿 40g (1/4컵)
윤활용 생크림
바닐라 아이스크림 (곁들임용)

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 볼에 설탕, 럼, 바닐라 추출물, 오렌지 제스트, 소금 1/4 티스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 설탕이 완전히 녹을 때까지 휘젓습니다. 체리와 옥수수 전분을 넣고 저어준 후, 체리에서 즙이 나올 때까지 30분간 그대로 두세요.
베이킹 시트에 알루미늄 호일을 깔고 식용유 스프레이를 뿌려 기름칠을 합니다. 준비된 베이킹 시트 위에 지름 13~15cm의 세라믹 타르트 팬 6개를 올려놓습니다. 구멍 뚫린 국자를 사용하여 각 팬에 베리 3/4컵을 담고, 버터 1큰술(15g)과 초콜릿 2작은술을 얹습니다.

남은 베리 혼합물을 냄비에 넣고 물 1/2컵을 부은 후, 약한 불에서 가끔씩 저어주면서 5~7분간 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 혼합물을 틀에 나누어 담고 완전히 식힙니다.
작업대에 밀가루를 살짝 뿌립니다. 칼을 사용하여 반죽에서 원 6개를 잘라냅니다. 각 원은 세라믹 틀의 지름보다 1.2cm 더 커야 합니다 (틀 하나를 본떠서 사용하세요). 잘라낸 반죽 원들을 다른 베이킹 시트에 옮겨 담고 사용할 때까지 냉동 보관합니다.
오븐을 190도(섭씨) 또는 375도(화씨)로 예열하세요. 굽는 용도로는 아래쪽 선반을 사용하세요. 각 팬에 반죽을 원형으로 덮고 가장자리에 밀착시켜 주세요. 칼로 여러 군데 칼집을 내주세요.

45분간 굽다가 각 파이에 크림을 바르고 설탕을 뿌립니다. 노릇노릇해질 때까지 15분 더 구워주세요. 아이스크림과 함께 드세요.

카테고리:

레시피 / 디저트 / 달콤한 파이, 타르트, 캐서롤 /

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