핀토콩 스튜
투표 수: 1
시간: 3시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 8
복잡성: 쉽게
인분: 8
핀토콩은 멕시코 요리에 흔히 사용되는 재료입니다. 가장 간단한 조리법은 닭 육수에 양파, 고춧가루, 베이컨을 넣고 삶은 것인데, 베이컨은 풍부하고 복합적인 풍미와 은은한 훈제 향을 더해줍니다. 요리하기 전에는 콩을 끓는 물에 30분간 담갔다가 헹궈낸 후, 다른 재료들과 함께 걸쭉하고 진한 풍미와 향이 날 때까지 끓입니다. 이 요리는 곁들임 요리로, 타코나 부리토 같은 다른 멕시코 요리에 곁들여 먹거나, 빵이나 토르티야에 찍어 먹는 단독 애피타이저로도 즐길 수 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 선별된 건조 핀토콩 450g
- 베이컨 220g, 다진 것
- 양파 1개, 잘게 다진 것
- 칠리 스파이스 믹스 1큰술
- 우스터소스 1큰술
- 닭고기 육수 4컵 (약간의 소금 첨가)
- 사과식초 1큰술
- 다진 신선한 차이브 2큰술 (선택 사항)
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 콩을 큰 냄비나 솥에 넣고 콩 위로 2.5cm(1인치) 정도 올라오도록 찬물을 부으세요. 끓인 후 불에서 내려 30분간 담가 두세요. 물기를 빼고 콩을 헹구세요.
- 콩을 다시 팬에 넣고 베이컨과 양파를 넣으세요. 칠리 스파이스 믹스우스터소스, 닭고기 육수, 물 4컵을 넣고 중불에서 끓이다가 중불로 줄여 30분간 끓입니다.
- 소금 1티스푼을 넣고 불을 중약불로 줄입니다. 뚜껑을 덮고 가끔씩 저어주면서 1시간 30분 더 끓입니다. 뚜껑을 열고 콩이 부드럽게 익고 국물이 걸쭉해질 때까지 약 30분 더 가끔씩 저어주며 끓입니다. 식초와 차이브를 넣고 소금으로 간을 맞춥니다.
카테고리:
레시피 / 건강한 식단 / 섬유질이 풍부한 음식 / 오리 구이 요리 / 메인 코스 / 사이드 메뉴 / 곡물, 콩류 / 수프 / 걸쭉한 수프와 스튜 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 멕시코 요리
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