레몬 마늘 소스와 시금치를 곁들인 튀긴 틸라피아

투표 수: 4

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 410, 총 지방 27 G., 포화지방 6 G., 단백질 32 G., 탄수화물 13 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 80 밀리그램, 나트륨 410 밀리그램, 설탕 0 G.

이 요리는 빠르고 간편하게 만들 수 있지만, 신선한 시금치 위에 얹은 튀긴 생선에 뿌려진 소스 덕분에 맛이 일품입니다. 틸라피아는 밀가루를 묻혀 팬에 튀겨냅니다. 단 5분 만에 완성되는 이 요리는 부드럽고 촉촉하며, 은은한 풍미가 매콤한 레몬 마늘 소스와 완벽한 조화를 이룹니다. 소스는 따로 팬에 올리브 오일에 마늘을 볶은 후 화이트 와인, 닭 육수, 레몬즙을 넣고 버터로 걸쭉하게 만들어냅니다. 레몬 조각을 곁들여 맛있게 즐기세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

틸라피아 필레 4개, 각 150g.
밀가루 1/4컵
엑스트라 버진 올리브 오일 6큰술
마늘 3쪽, 얇게 썬 것
닭고기 육수 3/4컵 (약간의 소금 첨가)
드라이 화이트 와인 0.5컵
레몬 1개의 껍질을 갈아 넣고 즙을 낸 후, 레몬 조각을 곁들여 장식합니다.
무염 버터 1큰술
다진 신선한 파슬리 1/4컵
시금치 150g (약 8컵)

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

틸라피아를 키친타월로 두드려 물기를 제거한 후 소금 0.5티스푼과 후추 약간을 뿌립니다. 접시에 밀가루를 펼쳐 놓고, 생선을 밀가루에 묻힌 후 여분의 밀가루는 털어냅니다.
넓은 프라이팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 틸라피아를 넣고 양면이 노릇하게 익을 때까지 약 3분씩 구워줍니다. 접시에 옮겨 담고 호일로 덮어 따뜻하게 유지합니다. 프라이팬을 닦아냅니다.

같은 프라이팬에 올리브유 3큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 마늘을 넣고 색이 어두워지기 시작할 때까지 약 2분간 저어가며 볶습니다. 닭고기 육수, 와인, 레몬 제스트와 레몬즙을 넣습니다. 불을 강하게 높여 끓이다가 국물이 절반으로 줄어들 때까지 약 5분간 끓입니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 버터를 넣고 살짝 걸쭉해질 때까지 약 1분간 더 끓인 후 파슬리를 넣고 저어줍니다.
한편, 시금치에 남은 올리브 오일 1큰술과 후추 약간을 넣고 버무립니다. 접시에 나누어 담고 생선을 올린 후 소스를 살짝 뿌립니다. 레몬 조각을 곁들여 내놓습니다.

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